Recientemente, la mayor parte de los animales nacidos en la granja han

sido machos o, alternativamente, hembras de aptitud cárnica. Así este

mes, aunque por fin nació una becerra, por primera vez en más de 30

años compramos una novilla. La compra se ha realizado a otra granja 

ecológica para cumplir el reglamento europeo de producción ecológica.

El 5 de julio vinieron 48 niños y niñas de colonias de Sondika. También

nos visitó una familia de Gorliz, el sábado 7 de julio, una familia madrileña

el 24 de julio

y varias familias de Sevilla el 27.

Zoe nos visitó para entrevistarnos acerca del uso del dinero púbico en

el sector agrario, parte de sus investigaciones doctorales.

El tiempo en Julio ha sido sorprendentemente variado y, a pesar de

algunos días calorosos, las temperaturas han sido generalmente más

bajas de lo que se podría esperar en esta época del año. Así tuvimos

temperaturas máximas de 29ºC algunos dias pero generalmente eran

más bien de 20-24ºC. Por la noche la temperatura bajo hasta los 16ºC

en ocasiones Igualmente, a pesar de las condiciones generalmente

húmedas con nieblas y nubes bajas muchas mañanas, solamente

recogimos 48 litros de precipitación en el pluviómetro.

El tiempo de los meses de primavera no facilitó las labores en la huerta.

De hecho, tuvimos que sembrar bainas, por ejemplo, dos veces para

lograr que alguna se germinara. Aparte de que algunas semillas simple-

mente pudrieron en la tierra, este año los topos de campo han estado

particularmente activos y minaron determinadas zonas de la huerta, por

ejemplo, donde habíamos sembrado las vainas. En julio, de todos modos,

empezaron a dar alguna baina

Un miembro de la fauna silvestre con quien compartimos nuestras tierras

son las mariposas. Un año más la jaula para las coles de Bruselas está

siendo muy eficaz y evitando que las plantas se ven atacadas por las

urugas de éstas. Se ha visto en qué grado es eficaz al ver los efectos

de las mariposas sobre una planta de coliflor que no estaba protegida.

Receta del mes: “Borani” de hojas de remolacha de mesa

Borani es una salsa típica de diferentes países del oriente medio y puede

hacerse con una variedad de verduras. Aquí sugerimos remolacha ya que

empiezan a haber en las huertas, pero también se hace con espinacas o

berenjenas, por ejemplo. Una borani típica emplearía una mezcla de es-

pecies muy popular en oriente medio conocido como za’atar (una mezcla

de sésamo, tomillo, orégano, comino e hinojo). Podemos ajustar el condi-

mento a nuestro gusto.

Hojas y tallos de 7 remolachas

Un diente de ajo, machacado

Jugo de la cuarta parte de un limón

2 cucharas de yogur natural

Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto de cada persona

Nueces troceadas / za´atar.

Lavar las hojas y los tallos de 7 remolachas y cortar en 1-2cm trozos.

Poner un poco de aceite de oliva en una sartén, introducir la remolacha,

calentar un minuto y luego retirar del calor.  Verter en una fuente y mez-

clar con el ajo, el limón, el yogur y aceite, sal y pimienta al gusto de cada

persona.  Rocear con nueces troceadas o con za’atar. Servir con pan

tostada.

¿Qué comieron las vacas?

Las vacas han comido algo más de forraje este mes y algo menos de

verde, en parte para mantener el contenido de grasa en la leche que

las condiciones húmedas han dificultado.

Esta especie es native a las zonas templadas de Europa y Asia.

Hypericum viene de las palabras griegas, hyper, y eikon, que signfican

encima e icono respectivamente, debido a la tradición de colgar las

plantas encima de iconos religiosos el día de St. Juan.  La planta se

reproduce vegetativa y sexualmente, las lluvias de verano favoreciendo

la primera opción. Las semillas de esta especie pueden persistir en el

suelo durante décadas hasta las condiciones sean óptimas para su

germinación. Debido a sus propiedades tóxicas no es una planta bien-

venida en los prados y nuestra granja, de hecho, solamente lo encon-

tramos en el borde de algún camino. En cambio los mismos componen-

tes tóxicos hicieron que fue ampliamente empleada en la medicina tra-

dicional.

Uno de los trabajos de verano es resegar prados que han estado pasta-

dos por los animales. De esta manera se eliminan plantas que las vacas

no han comido pero que no queremos en los pastos… ortigas (Urtica

dioica) y bernaulas (Rumex sp) por ejemplo, o eliminamos corros de

aquellas especies de hierba que las vacas no comen como la hierba

espada. De esta manera se controla la presencia de las plantas con

menor o ningún valor forrajero, pero sin eliminarlas por completo.

El resegar (y también el segar y el desbrozar) es una tarea acompa-

ñada normalmente por aves rapaces que sigan al tractor en búsqueda

de saltamontes, pequeños mamíferos y culebras. La especie más

común en nuestra granja sería el milano real (Milvus milvus) y se

aprecia uno a la izquierda del tractor en la foto.

Este enano (Anguis fragilis) estaba en una pila de compost.