Recatamos este jilguero (Carduelis carduelis) que se quedó aturdido tras

chocar con una ventana. Le dejamos en una esquina de un prado a la

sombra de un árbol y tras unos 30 minutos se recuperó suficientemente

para ir volando al árbol. Los jilgueros comen preferentemente pequeñas

semillas, del cardo preferentemente y de allí su nombre científico ya que

Caardus es el nombre en Latín para una familia de cardos.

El 14 y el 16 de noviembre nos visitaron dos grupos de Magisterio de

Educación Social.

El mismo día 16 por la tarde vinieron dos personas de la empresa

International Business Developer que están realizando un estudio

de empresas, granjas y proyectos en la zona de las Encartaciones

para hacer propuestas que ayudan a promocionar la zona que está

una de las más deprimidas del País Vasco.

Hay varias especies de veronicas en los prados de la granja. Esta es

nativa a Europa y aparece en zonas algo húmedas en prados y bosques,

preferiendo la luz del sol pero tolerante de zonas umbrías también.

Este mes hemos estado en el Mercado del Arenal todos los sábados, la

feria anual de Sondika (12 de noviembre) y la feria de consumo respon-

sable que se celebra cada año en Basauri organizado por el grupo am-

bientalista Sagarrak (19 de noviembre).

Este mes, con la ayuda de Emily, creamos una página en LinkedIn.

https://www.linkedin.com/company/vista-alegre-baserria/

Parieron cinco vacas a lo largo de noviembre. Esta becerra mixta

Frisona/Charolesa nació la madrugada del 18 del. Desafortunadamente

una becerra nació muerta.

Receta del mes. Rollo de carne, queso y espinacas

Ajustar las cuantías al tamaño que se quiere hacer y a los gustos de

cada persona: más menos espinacas, más menos carne….  Para un

tamaño mediano sugerimos:

750g carne picada

1 cebolla mediana troceada finamente

50ml de leche

Dos dientes de ajo troceados finamente

Perejil, sal y pimienta a gusto

1 Huevo (opcional)

300g queso rallado (queso fuerte, tipo afinado o maduro)

400g hojas frescas (a poder ser) de espinacas  pasados 30 segundos

al vapor

10 lonchas finas de panceta o bacón

Papel film o alimentario cortado al tamaño aproximado de un folio DIN4

de papel o más grande según las cuantías de ingredientes.

Poner el horno a 180ºC.

Trocear y pochar la cebolla y el ajo en un poco de aceite.

Mezclar la carne picada, perejil, cebolla, ajo, sal y pimienta. Añadir

suficiente leche y opcionalmente huevo batido hasta tener una con-

sistencia maleable pero firme.

Extender la mezcla sobre el papel film y extender encima primero las

espinacas y después el queso rallado. Enroscar la mezcla ayudándose

con el papel dejando el rollo en un extremo del mismo. Sobre el resto

del papel ahora vacío extender las lonchas de panceta y volver a

pasar el rollo para que queden pegadas las lonchas de panceta.

Introducir el rollo en una fuente a prueba de horno e introducir en el

horno a media altura, más o menos 30 minutos y comprobando que la

panceta esté bien dorada. Comer preferentemente caliente.

El inicio del mes nos trajo lluvia, algo que fue muy agradecido teniendo

en cuenta lo poco que había llovido en Octubre. No obstante, las

lluvias fueron seguidas por días  soleadas aunque sin que subiera

mucho la temperatura y con noches muy frías, por lo que tuvimos

nuestras primeras heladas y temperaturas bajo cero. Después se

produjo otro cambio total del tiempo con algunos días de viento sur

y altas temperaturas y finalmente volvió a bajar la temperatura y

llovió copiosamente otra vez. Tuvimos las primeras nevadas en los

montes de Ordunte. Recogimos un total de 169 litros de precipitación

en el pluviómetro.

A lo largo del mes continuamos con las labores de desbrozar prados,

podar árboles y setos y mantenimiento y reparación de maquinaria.

Las vacas salieron a pastar todos los días del mes y les dimos un poco

de alfalfa, guisantes, silo de hierba y piensos para complementar la

hierba.