Via Campesina es la coordinadora mundial del campesinado, que agrupa cientos de organizaciones y cientos de millones de familias que viven de la tierra o el mar y que luchan por la soberanía alimentaria. Nuestra granja pertenece al sindicato agrario vasco, EHNE que es, a su vez, miembro de Vía Campesina. El 24 de julio una treintena de personas, delegadas en el Congreso de Via Campesina, se acercaron a Karrantza a conocer nuestro proyecto como parte de una serie de visitas organizadas a caseríos que están caminando hacía la soberanía alimentaria.

(Pedimos perdon por la escasa calidad de la foto).

Siena, una periodista estadouniense especializada en el sector de vacuno de leche también nos visitó tras finalizar el Congreso.

y una última familia, de Valencia, el 30 del mes. (Si nos envian su foto lo colgaremos).

Este mes se ha podido celebrar el mercado de los/las baserritarras de

Bilbao cada semana y tras una reunión con el Ayuntamiento parece

que seformalizará la situación del mismo. Este mes también estuvimos

en la feria ecológica de Elorrio, el día dos de julio.

Solemos guardar semillas de puerros cada año, por lo que dejamos

algunas plantas en la huerta sin recoger para que florezcan y luego

para que se sequen las flores con sus semillas. Cuando  están bien

secas, pero antes de que sueltan las semillas, cortamos las flores

con sus tallos y las colgamos cabeza hacia abajo sobre una bolsa

de papel en la que caen las semillas. Cuando se quiere sembrar se

separan las semillas de cualquier otro material seco (de los tallos)

y listo.

En el caso de las espinacas, también dejamos a la planta florecer y

secarse en la huerta y luego sembramos la semilla directamente,

entresacando las plantas germinadas y regalando la planta que sobra

a quien lo quiera.

Se puede guardar las semillas de muchos tipos de verduras varios años

aunque, lógicamente, pierden poder de germinación con el tiempo. El

derecho de guardar nuestras semillas (y el derecho de intercambiar

semillas) es una de las principales luchas de la Via Campesina.

El tiempo en julio ha sido muy variable con temperaturas máximas de

más de 30ºC algunos días (con un pico de 35ºC un día) y de solamente

20ºC otros días. Las temperaturas mínimas también fluctuaron, en este

caso entre los 10 y los 19ºC. Las lluvias fueron escasas (39 litres),

pero como comentamos abajo, cayeron en momentos muy convenientes

para la cosecha de la hierba.

Las condiciones meteorológicas extremas, en nuestra zona cada vez más

frecuentes debido al cambio climático, influyen en el comportamiento y

bienestar de los animales de la granja. Así, los días de mucho calor los

cerdos siempre buscan la sombra y pasan menos tiempo buscando

alimento entre las hierbas de los prados

y las gallinas ponen menos huevos cuando hace mucho calor o mucho frío.

Este mes el trabajo en la granja, aparte del trabajo diario con las vacas,

ha incluido ensilar más hierba y desbrozar prados pastados.

La última semana de julio logramos hacer algo más de

heno (hierba seca) que es mejor que el silo para las vacas.

Hay prados de los estamos ya recogiendo la tercera y hasta la cuarta

corta de hierba y esto a pesar de las condiciones meteorológicas ad-

versas. Las claves han sido, por un lado, algo de suerte con la lluvia

que ha caído generalmente justo después de segar y recoger la hierba,

o sea en el momento más propicio para que crezca más hierba. Por

otro lado, la hierba ha sido segada más joven, ya que con el tipo de tiempo

caracterizado a veces por altas temperaturas  tiene la tendencia de

espigarse antes por lo que se pierde calidad nutricional para las

vacas.

Así, al cortar antes se opta por primar la calidad nutricional de la hierba

en detrimento de la cantidad de biomasa recogida.

Conseguimos un tanque de refrigeración de segunda mano en buenas

condiciones para completar el circuito cerrado de agua fría (ver el

mes de Junio para más información).

El empleo medicinal de esta planta está documentado desde la Antigua

Egipcia y se sigue usando hoy día para muchas dolencias, particularmen-

te como una infusión calmante que ayuda con el estrés y la insomnia.

Tiende a escasearse cuando se aplica mucho purin o estiércol.

Receta del mes: “Pot au feu”

Esta es una receta tradicional francesa de las zonas rurales. Se dejaba

a fuego lento para poder disponer de una comida en cualquier momento.

Se puede variar la receta para usar verduras disponibles en cada estación

del año. Incluso en verano, como éste en que hay momentos de relativo

frío, esta receta puede venir muy bien.

Ingredientes:

400g tomate embotado

500cl caldo

2 zanahorias troceadas

2 cebollas troceadas

1 puerro troceado

2 tallas de apio troceadas

1 coliflor troceado

Sal, pimienta y perejil

120g queso rallado

1. Hervir todo excepto el perejil y queso 35-40 minutos
2. Al servir extender el queso y el perejil encima

Las vacas comieron igual que en junio, añadiendo un poquitín de alfalfa

hacía finales del mes.

Al mover el compost en una de las huertas pudimos ver dos luciones

(Anguis fragilis) …en la foto uno de ellos. Aunque el compost es un

sitio muy apreciado por los reptiles en general por el sus condiciones

de calor y cierta humedad,  solamente los hemos visto allí dos veces

en unos veinte años.  Hace unos años había lagartos verdes (Lacerta

viridis) y este año hemos podido observar dos luciones. Sorprendente-

mente, nunca hemos visto allí culebras.

En esta época se ven muchos pajaritos cogiendo insectos, en esta foto

una curruca capirotada hembra (Sylvia atricapilla) con un saltamontes.

Es un muy buen ejemplo de la importancia de mantener todos los

elementos de la biodiversidad…. En este caso, el pájaro ayuda a

controlar la población de insectos, en este caso, de saltamontes.