Amelia de Gasteiz, paso 10 días de prácticas en nuestra quesería

durante Mayo. Aparte de aprender las labores propias de la que-

sería se animó a ayudar con el ganado.

El día 11 vinieron dos parejas de Catalunya, uno de los cuales tenía

mucho interés en conocer una granja y quesería en ecológico ya que su

hija e hijo tenían cultivos y pollos en ecológico y querían contrastar

información.

El 28 de mayo dos familias de Ortuella nos visitaron.

Hacia finales de mayo avistamos una garduña (Martes foina) en un

cerezo, suponemos que a la caza de los pájaros que estaban

comiendo las cerezas. No es normal ver este animal de día.

  Por otro lado vimos este pequeño sapo.

Para mediados de mayo estaba completamente recuperado el buho

chico (Asio otus) que encontramos mal herido en abril y se soltó en

exactamente el  mismo lugar del caserío en que le habíamos encon-

trado.

Esta es de las orquídeas más comunes en el área circundante al medi-

terráneo pero por su pequeño tamaño y colores poco vivos no se suele

“ver”.  Además suele hibridarse con otras serapias. Lo encontramos en

el caserío en una zona de césped y un año en el entre dos prados. Como

otras orquídeas, es caprichoso, no siempre floreciendo en los mismos

sitios todos los años. No tiene valor forrajero.

220g harina

Una cucharita de levadura en polvo

55g mantequilla

110g queso rallado (recomendamos un queso maduro sabroso)

1 huevo

Paté de anchoa

Opcionalmente:

Pimentón picante

Polvo de curry

Pate de aceituna

Puré de tomate

Mezclar la levadura en polvo con la harina y poco a poco incorporar

la mantequilla con los dedos. Añadir la mita del queso y el huevo

mezclando y amasar hasta formar una masa firme. Estirar la masa

con un rodillo a aproximadamente 18 x 36 cm. Extender encima el

paté de anchoas (o el tomate o el paté de aceitunas) y el resto del

queso rallado. Enrollar la masa y cortar en lonchas de 1cm. Poner

sobre una bandeja a prueba de horno e introducir en el horno unos

20 minutos a 180ºC.

La característica más notable del tiempo este mes han sido las altas

temperaturas diurnas poco habituales en esta época del año. La

máxima superó los 30ºC hacía finales del mes. Por otro lado, aunque

recogimos 85 litros de lluvia en el pluviómetro, éste era principalmente

de tres tormentas, estando el tiempo muy seco para la época del año.

A pesar del calor, la lluvia que cayó si dio lugar a algo de pasto para

las vacas que salieron casi todos los días. También les llevamos verde

y les dimos algo de pienso.

Este mes nacieron 3 becerros.