El 2 de abril vinieron tres familias de Bilbao para visitar la quesería y la

granja,

Diferentes entidades y asociaciones están promoviendo el consumo

de productos locales y, a poder, agroecológicas. La EcoTienda de

Castro organizo una sesión de Show Cooking en que presentamos

la granja y quesería ecológicas de Vista Alegre a la vez que presen-

tamos 5 recetas usando nuestra leche, yogurt y quesos.

El 9 de abril se celebró la cuarta edición de  ¡Alimentando Alterna-

tivas en Ezkerraldea! (Alternatibak Elikatzen Ezkerraldean), en el

Merkatu de Portugalete donde “se presentaron y se debatieron

iniciativas ambientales relativas a diferentes ámbitos que sus

organizadores/as consideran indispensables para la vida: el agua,

la producción de alimentos, el consumo o el reciclaje de los residuos

que generamos. Entre otras cosas, se presentó un guía de produc-

tores/as locales, un proyecto de compostaje y la taberna del mer-

cado ofreció pinchos con productos locales incluyendo pinchos con

queso maduro Vista Alegre. El mismo día pudimos presentar el

proyecto Vista Alegre en el ámbito de la II Feria del Libro Encartado

que también dedicó espacio y tiempo a la promoción de productos

locales de caserío.

Aparte del mercado semanal de El Arenal en Bilbao, el 15 de abril

fuimos a las cuevas de Pozalagua en Karrantza a una feria organiza-

da por el Ayuntamiento de Karrantza y el 29 del mes fuimos a la feria

ecológica de Urduña.

Esta planta es nativa a la mayor parte de Europa, Irán y el Himalaya

occidental. Sus flores son hermafroditas…. Las flores centrales son

masculinas y  mueren rápidamente mientras que las otras son bisexuales

y producen la fruta. Las flores huelen a miel. Esta especie no tiene gran

valor forrajero.

Este sapo estaba entre unas piedras al lado de la huerta de casa.

A principios de mes mientras que César desbrozara cerca de la Casilla

de las novillas, encontró este búho chico (Asio otus), atrapado en una

alambrada. Como se puede apreciar en la primera foto las plumas del

extremo de un ala estaban muy machadas. Vinieron de la Base Gorria

a buscarlo y fue entregado en Centro de Recuperación de Animales

Silvestres de Gorliz. Felizmente, el búho pudo ser curado. Las plumas

del último falange del ala estaban malamente rotas, no así hueso

alguno, e injertaron plumas nuevas de otro búho que fue entregado

muerto. Al ser una especie rara en esta zona, tras garantizar que

estuviera bien alimentado y que pudiera volar correctamente se

soltaría aquí en Karrantza.

Cuestión de tiempo:

Este mes ha habido días lluviosos con temperaturas más bien frescas

e incluso frías, pero también ha habido un par de semanas muy secas

y con temperaturas diurnas que sobrepasaron los 20ºC. No obstante las

mañanas han sido frescas, de hecho bajo la temperatura a los 0ºC dos

mañanas y a -1.5ºC otra mañana y hubo una helada débil el 20 del mes.

En total recogimos 83 litros de lluvia en el pluviómetro, poca cuantía

para esta época del año. La precipitación el día 26 estaba en forma de

nieve en las cimas de Ordunte.  De todos modos, la lluvia del fin de

mes ha permitido a los prados recuperarse después de ensilar.

¿Qué comieron las vacas?

Las vacas pudieron salir más a pastar este mes particularmente al

principio y les hemos llevado verde. Han comido algo de heno y

pienso, pero menos cuantía de pienso que el mes anterior.

Este mes nacieron 2 becerros.

Receta del mes: Barcos de acelga y queso.

4 tallos grandes de acelga

Relleno: cebolla, atún o carne picada…

Capa superior: queso tierno

Vela: queso maduro

Preparar los tallos de acelgas al vapor y poner en una bandeja

de horno.

Trocear finamente and freír la cebolla y con ella el atún o carne

picada. Una vez preparada la mezcla,  distribuir encima de los tallos

Cortar rodajas de queso tierno y poner encima de la carne.

Gratinar en el horno

Justo antes de comer cortar lonchas de queso maduro en forma

triangular y poner sobre el barco de acelga como vela, ayudado

en su caso con un palillo.

Este mes ensilamos la primera corta de hierba. Tras segar la hierba

pudimos dejarle dos días tirada bajo el sol, lo cual mejora sustancial-

mente la calidad del silo. No se deja secar totalmente, sigue siendo

“verde”, pero con un menor contenido en agua y ácidos, ambas

cosas siendo ventajosas para las vacas y, de hecho, la menor

cuantía de ácidos en el silo también influye a la larga en la elabora-

ción de quesos. Cabe subrayar también, que al terminar con menor

cuantía de hierba para hacer bolas de silo al haber menos agua,

empleamos menos plástico y menos tiempo en ensilar, ambas cosas

representando un menor uso de energía, con ahorros ambientales y

económicos.

Este mes hemos actualizado la sección de I&D de este sitio web para

incorporar las propuestas que hicimos en la jornada de noviembre de

2016 realizado en la UPV en Gasteiz.

El 25 de abril el ENEEK (Consejo de Agricultura Ecológica) hizo su

inspección anual de nuestra granja y la quesería.

Ya hay guisantes, habas, patatas, espinacas, acelgas y puerros

plantados en la huerta y hemos sembrado tomates y remolacha de

mesa.