Las vacas pudieron salir a pastar unos cuantos días, debido al tiempo

seco y soleado, la lluvia de enero habiendo permitido a la disponibili-

dad de  hierba. Así, las vacas lecheras comieron pasto, forraje de al-

falfa y guisante, hierbas seca y un poco de pienso y pasto. Los días

que no pudieron pastar les dimos también un poco de silo de hierba.

Seguimos moviendo las novillas de prado en prado para aprovechar

la hierba disponible.

Receta del mes: Pasta vegetariana

2 cucharas de aceite de oliva virgen

4 dientes de ajo, finamente troceados

500 g champiñones, cortadas en rodajas

2 ½ tazas nata de cocinar

500 g pasta (noodles)

250g espinacas, a poder ser frescas

1 tasa queso rallado

2 cucharas perejil troceado

Sal y pimienta.

Calentar agua con, opcionalmente, salen una cacerola en preparación para los noodles.

En una sartén grande calentar el aceite de oliva. Añadir el ajo y freír justo hasta dorar

pero no más. Añadir y freír los champiñones, sazonando a gusto y removiéndolos oca-

sionalmente hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, unos 5-8 minutos.

Añadir la nata, subir la temperatura hasta que hierve y luego hervir lentamente, durante

unos 4 minutos.

Mientras, hervir la pasta (noodles) hasta estar un poquito menos que hechos (“al dente”:

terminarán de cocinar en la salsa). Drenar la pasta pero guardando media taza del agua.

Añadir las espinacas a la salsa de champiñones y dejar que se pongan tiernas  las hojas

en la salsa de champiñones. Después añadir la pasta, el perejil y el queso y remover.

Dejar hervir lentamente la salsa, añadiendo, si hace falta, la media taza de agua reservado

de la pasta, hasta que la pasta se termina de cocinar.

Probar a ver si hace falta sazonar de nuevo con sal y pimienta.

Servir inmediatamente

(cuándo hicimos esta receta en casa pusimos más nata y más champiñones que indica

la receta)

Las señales del cambio climático son  cada vez más evidentes. Este

mes hemos tenido días con temperaturas que alcanzaron los 19,7 ºC

y otros en que nevaba en el caserío. Había heladas más o menos

fuertes 9 mañanas del mes

con temperaturas que no pasaban de los 0,0 ºC y otros amaneceres

tuvimos temperaturas mínimas de 11 e incluso 14 ºC. La mayor parte

del mes fue seco pero recogimos 75 litros de precipitación en el plu-

viómetro, la mayoría de los cuales se recogieron en un episodio lluvioso

y de nieve hacía finales del mes (días 22 y 23 sobre todo).

Durante los días más secos pudimos esparcir purín y desbrozar algunos prados.

Nacieron dos becerras mixtas y un becerro pinto, que hemos vendido.

Los jabalíes siguen causando problemas en algunos prados, tema de

difícil solución. Damos vuelta a los terrones de tierra con hierba con la

esperanza de que la hierba vuelva a enraizarse.

Los guisantes que sembramos en Enero empezaron a germinar a prin-

cipios de febrero y las defensas que pusimos (red, etc) parecen haber

evitado los ataques de los pájaros y roedores.

Para finales de febrero estas plantas habían crecido considerablemente

y en marzo retiraremos las redes. 

en cuanto el tiempo lo permite y otras verduras más adelante en el año.

Flor del mes. (Cardamine flexuosa)

Esta planta es nativa a Europa y partes de Asia, donde se han usado

sus hojas en ensaladas. La planta no tiene valor forrajero. Hoy día

tiende a crecer en hábitats húmedos, tierras que han sido removidas,

etc y, así, en Vista Alegre lo encontramos en las márgenes de los pra-

dos, en caminos, etc.

Tenemos gallinas y pollos en nuestra granja para autoconsumo de

carne y huevos. Nos interesa más el sabor de los huevos de nuestras

gallinas  que han estado el mayor tiempo posible  en los prados bus-

cando alimento, que huevos de tamaño uniforme de gallinas de gran-

des granjas industriales cuya alimentación  se basa principalmente en

piensos convencionales y/o transgénicos.