Zer egin genuen uztailean?
Hileko lorea. Plantago ertaina (Plantago media) |
| Plantago ertaina Europako erdialdean eta mendebaldean jaiotzen da. Izen generikoa latinez oin-oinarria izendatzeko berbatik datorkio. Kaltzio- landarea da, hau da, lur kaltzikoak nahiago ditu, eta espezie hermafrodita da (ugalketa-organo biak ditu). Hala haizeak nola intsektuek polinizatzen dute, bereziki erleek. Plantago-espezieen bazka-balioa "onargarritzat" jotzen da, eta aziendak arazorik gabe jaten du. Proteina-edukia % 3 eta 13 bitarte- koa du (zein iturri kontsultatzen den), bai eta potasio (K) ugari ere, eta ani- maliek zapaltzea ondo jasaten du. Iraganean, hainbat erabilera sendagarri izan zituen. |
Hileko errezeta. Gazta- eta saltxitxoi-madalenak
Errezeta bitxi samar hau iritsi zaigu. Baliteke jende ausartarentzat hobea izatea...
250 ml oliba-olio 250 ml esne 6 arrautza 500 g azukre integral 600 g irin legamiarekin Limoi baten birrindura 50 g gazta birrindu, findua edo ondua 50 g saltxitxoi, dado txikitan moztuta
Bol batean, irabiatu arrautzak azukrearekin, nahasketa zurixka lortu arte. Erantsi esnea eta olioa, eta nahasi ondo. Gero, erantsi irina eta jarraitu ondo nahasten. Bota gazta eta saltxitxoia, eta utzi ordu erdiz bere horretan. Bete madalenak egi- teko moldeak orearekin, sartu labean 200 ºC-tan 15 minutuz eta, ondoren, 10 minutuz 180ºC-tan. |
Bi osasun-kontrol izan genituen: 6an, autokontrola, non enpresa batek gure esne- kien osasunarekin eta trazabilitatearekin lotutako dokumentazio guztia berrikusten duen (protokoloak, elaborazio-fitxak, analitiken emaitzak, gorabehera-orriak, etab.); 9an, berriz, Eusko Jaurlaritzako Osasun Sailarena. Kasu horretan, ikuskatzailea aldez aurretik jakinarazi gabe agertzen da, eta hark ere dokumentazio guztia berrikusten du, instalazioak egiaztatzeaz eta hainbat elementu ikuskatzeaz gain, hala nola produk- tuen etiketak, ur-harguneak edo erabiltzen ditugun ontziak zein egoeratan biltegiratzen diren. |
Hile honetan bioplastikozko terrinak erabiltzen hasi ginen, petroliotik eratorritako PET plastikozkoen ordez, gure gazta freskoetarako. Nahiz eta bioplastikoa erabiltzeak energia fosil batetik eratorritako osagaien erabilera murrizten duen, haren ekoizpen eta erabilerak ez du zertan erabat perfektua izan, ingurumen- eta gizarte-aldetik. Izan ere, bioplastikoa ekoizteko, landareen landaketa intentsiboa izan daiteke, produktu kimikoen erabilerari da- gokionez, edo aurretik elikadurarako laborantzak ordezka ditzake. Ingurumen- eta gizarte- aldetik egokiak diren iturrietatik eratorritako terrinak topatzen ahalegintzen ari gara. Plastikoen abantailei eta desabantailei buruzko informazio gehiago nahi izanez gero, ontziei buruzko gure artikulua kontsulta dezakezue:
http://www.vistaalegrebaserria.com/index.php/eu/ontziak-eztabaidagai
|
Eguraldi-kontua: egun lehor eta beroak izan genituen, egun freskoagoekin, lehorrekin, euritsuekin edo, besterik gabe, behe-lainoarekin tartekatuta. Termo- metroa 30 ºC-tara iritsi zen egun beroren batean; egunsentiren batean, aldiz, 11 ºC-tara jaitsi zen. Euri-neurgailuan, 40 litro bakarrik jaso genuen. Goiz laino tsuek urtantaz estalita utzi zizkiguten armiarma-sareak. |
|
Uztailean, belar gehiago siloratu genuen, eta sastrakak kentzen jarraitu. | Biga misto bat jaio zen, esnetarako eta haragitarako gaitasuna duena, eta saldu egingo dugu. |
Esnearen kalitatea
| Hainbat hilabetean ohi baino zelula-zenbaketa handiagoa izan ostean, azkenean hasi da erregularizatzen. Muga gomendagarriak ez dira inoiz gainditu, baina hobe da 200.000 zelulatik beherako zenbaketa izatea. |
Parametroa
|
Emaitza onena
|
Emaitza
|
Gantza
|
>3,70
|
3,57
|
Proteina
|
>3,10
|
3,05
|
Bakteriologia
|
<100.000
|
12.000
|
Zelula somatikoak
|
c. 150.000
|
291.000
|
Inhibidoreak
|
Ez
|
Ez
|
|