Hileko errezeta: Mihilu zopa krematsua, su geldoan
Osagaiak:
20 g gurin
Tipula ertain bat, zatikatua
Berakatz ale bat, zati oso txikietan
Mihilu koilarakada txiki bat
Mihilu zurtoin bi, garbiak eta zentimetro erdiko zatietan moztuta
450 ml oilasko edo barazki salda
100 ml ardo zuri (hautazkoa)
100 ml esne
Gatza eta piperbeltza
6 zati izokin ketua (hautazkoa)
Tipula eta berakatza gurinean bigundu gatz pixka batekin 10 minutuz, noizbehinka nahasiz. Mihilu zatiak gehitu eta tenperatura baxuan utzi 20 minutuz, zartagina estaliz eta noizbehinka nahastuz. Nahi izateko- tan ardoa gehitu eta egosten utzi 5 minutuz, geroago mihilu haziak eta salda gehitzeko. 25 minutuz astiro egosi. Jarraian 10 minutuz hoz- ten utzi gero irabaiagailuarekin dena nahasteko. Testura guztiz ber- dina lortu nahi bada, iragazki batetik pasa dezakegu.
Dena lapiko batean jarri eta esnea gehitu pixkanaka berotuz, baina irakiten utzi gabe. Gatza eta piperbeltza gehitu norberaren gustura.
Izokin ketu zati batzuekin eta mihilu hosto batzuekin zerbitzatu. |