2019ko Ekaina
Aurten ere, Gurutzetako ospitalera gure jogurtak eta gazta ondu ekologikoa eraman genituen ekainaren 5ean, Ingurumenaren Nazio- arteko eguna, ematen duten menu ekologikoan zerbitzatzeko. Aurten ospitalearekin lotutako beste ekitaldi batean parte hartu genuen, egun honek erreferentzia moduan ekainaren 18a zuen, Gastronomia Jasangarriaren Nazioarteko eguna. Horrela, 11an “Zer arnastu, pent- satu eta jan, hura izan” eguna ospatu zen. Ekitaldi hau, bertoko pro- duktu eta produktu ekologikoen ingurukoa da. Goizaren erdialdean egindako atsedenean, pintxo ekologikoak eskaini ziren, “Vista Alegre” gaztak, jogurta eta esnea barne, eta gure produktuak saldu genituen merkatu txiki batean. |
|
Ekainean hainbat txekor eta txahal jaio ziren, txahal mixto hau barne, Frisoia-Jersey, okelarentzako moduan saldu duguna. |
|
Egurraldia dela eta
| Aurreko hilabeteetan bezala, eguraldia oso aldakorra izaten jarraitu du. Egun batzuk beroak eta lehorrak izan dira, eta beste batzuk fres- koak eta hezeak. Termometroa 35,5 ºC-etaraino igo zen egun batean eta tenperatura minimoak 10ºC azpitik egon ziren. 64 litro jaso genituen plubiometroan, ekainean ohikoa denaren baino zerbait gehiago eta nahikoa baratza eta larreentzat. |
Egun lehorrak eta euritsuak izateak, behiak zelaietan bazkatzeko belarra izatea egin du. Baita ere belar “berdea” jaso ahal izan dugu urrunago dauden larreetan eta behiei eraman diegu, eta belar lehor eta silo gehiago egin ahal izateko. |
| Izan ere, larre batzuetan 3 mozketa egin ditugu. |
| Txingor eta euri-zaparrada esak, baina udaberriaren etorreran atzerapen txikiak, egin dute fruta-arbolak lore asko izatea, kasu honetan, sagar askorekin. |
|
Baserriko eta gaztandegiko makina guztiek mantentze-lanak behar dituzte noizean behin, konponketa batzuk. Argazkian ikusten dugu nola belarra mozteko makina berriz muntatzen den eta jarraian koipeztatzen den konponketa baten oztean. |
|
Hileko landarea. Garikota (Silene vulgaris). |
| Espezie honek ez dauka bazkarako garrantzirik abereentzako, hala ere nektarra sortzen du eta erleentzat garrantzitsua da. Tximeletek bere polinizazioan laguntzen dute. Historikoki, bere hostoak barazki moduan erabili izan dira Mediterraneoan, entsalada, nahasiak, arrozak edo Mantxako “gazpatxo alarguna” egiteko. |
Hileko errezeta: Urdaiazpiko eta gaztaz betetako amuarraina.
Lau pertsonentzako:
800g amuarrain garbi
100g gazta erdi-ondua
100g hirugihar edo urdaiazpiko
5g perrexil
Gatza
Gazta eta hirugiharra xerra meheetan moztu. Laberako erretilu batean gozatutako amuarrain trontzo bat jarri. Gainean hirugihar xerra bat eta gazta xerra bat jarri eta itxi amuarrain beste trontzo batekin, oraingoan gatzik gabe. Trontzo guztiekin berdin egin.
Labea aurreberotu 180 ºC-tan eta amuarrainak sartu. Bertan utzi 15 eta 20 minutu artean tenperatu horretan.
Perrexila mehe xehatu. Erretilua labetik ateratzean, amuarrainaren zukua jaso eta perrexilarekin hautseztatu. Gero, zukua amuarrainaren gainean bota.
Bero zerbitzatu. |
Ekainaren 27an, osteguna, gaztandegia eta baserria Sopelako familia bati erakutsi genion. |
Beti bezala, ekainaren 23an San Juan ospatu zen leku askotan, eta beste behin ere, BilbonÂÂÂÂ txokolatea egiteko Vista Alegre esnea erabili zuten. |
|
Ziraun hau (Anguis fragilis) harriak askatzen duen beroaz disfrutatzen luze egon zen. |
|
Otsailean aipatu genuen Karrantzako Udalak nitrato bidezko kutsadura errepikatuak antzeman dituela Haraneko ur-iturrie- tan. Udala, kontrol sistematikoak egiten dabil kutsatzaileak nondik datozen jakiteko, eta otsailaren 27an gure baserrian egin zuten. Ez dira emaitza positiborik egon arazoaren iturriari dagokiola, ez gure baserrian, ezta udalerriaren beste lekuetan egindako azterketetan. Nahiz eta gure baserriarentzako albiste ona den, honek esan nahi du arazoaren jatorria jakin gabe ja- rraitzen dugula eta ezin direla neurririk hartu arazoa konpontzeko. |
Larunbatero Bilboko baserritarren merkatuan egon gara. Ekainaren 15ean Karrantzako azokan egon ginen. Azoka hau, urtero Karrantzako bertoko ardi arraza sustatzeko antolatzen den ekitaldiarekin batera egiten da. |
Esnearen kalitatea
|
Parametroa
|
Emaitza onena
|
Emaitza
|
|
|
|
Gantza
|
>3,7
|
3,74
|
Proteina
|
>3,10
|
3,26
|
Bakteriologia
|
<100.000
|
32.000
|
Zelula somatikoak
|
c. 150.000
|
197.000
|
Inhibidoreak
|
Ez
|
Ez
|
|