Zer gertatu da maiatzean?
Formakuntzaikastaro baten barruan, maiatzaren 14 eta 21ean Karrantzako 16 pertsona gure gaztandegian egon ziren gazta findua eta gazta ondua egiten. Lan bilaketan zorte ona opa diegu. |
|
|
|
|
Talde asko izan ditugu maiatzean bisitan Vista Alegre Baserrian. Maiatzaren 1ean, Castrotik 6 heldu eta neska bat etorri ziren. |
| 3an goizean, Alcalatik (Madril) bikote bat etorri zen |
| eta arratsaldean Loiuko Udaloste Laguntza-etxetik talde bat etorri zen. |
| 19an, Iruneko (Gipuzkoa) Hizkuntza Eskola Ofizialetik talde bat etorri zen. Taldearen zati batek bisita euskaraz egin zuen eta besteak ingeleraz. |
| 8an, Bizkaian dagoen ikastetxe frantsesetik 25 ikasle etorri ziren. Hauek, jogurtari buruzko modulu bat egiten ari ziren. Egun berean arratsaldez, Asturiaseko bikote bat etorri zen, batez ere baserriko animalietan interesa zuena.
|
Maiatzeko lehenengo egunetako eguraldi eguzkitsuaz lagundu ginen apirilaren amaieran moztutako belarra siloratzeko. Belar bolak egiten dira, gordeko diren gunera mugitzen dira eta plastiko batekin biltzen dira. Maiatzeko hirugarren astean silo gehiago egin genuen. |
|
|
|
Minda ere sakabanatu dugu zelaietatik. Zelaien ertzak garbitu ditugu edo asunak edo nahi ez ditugun belarrak kendu ditugu, eta aldi berean baratzak zaindu ditugu. |
Zer jan zuten behiek? Behiak larratzera irten dira egun gehien- etan, gehiago esateko, gau batzuk ere kalean pasa zituzten. Belar freskoa ere eraman genien eta pentsu pixka bat jan zuten. | | |
Hileko errezeta: Jogurt pannacotta
Osagaiak:
Pannacotta-rentzako:
2,5 gelatina orri
175g esne osoa
175g esnegaina
100g azukre
350g jogurt natural
Arbeletxekoentzat:
100g arbeletxeko
50g azukre beltz
Kanela makilatxo bat
Aurreko egunean arbeletxekoak azukre beltza, kanela eta 300g urekin nahastu, eta beratzen utzi. Pannacottarentzat, gelatina orriak 5 minutuz ur hotzetan jarri. Bitartean esnegaina, esnea eta azukrea astiro berotu, etengabe nahastuz likidoak lurruna galdu arte, baina irakin gabe. Gelatina uretatik atera eta estutu ur guztia kentzeko eta gero likido beroan gehitu urtu arte nahastuz. Erre- tilu batean iragazi eta jogurta gehitu irabiagailu batekin. Sei erretilu desberdinetan banatu eta ondo hozten utzi 3-4 orduz, edota gau osoan zehar.
ÂÂÂ Hurrengo egunean, arbeletxekoak irakiten jarri pixkanaka ura galdu arte eta apurtu gabe bigundu. Arbeletxekoak gogor egoten jarraitzen badute, beste 300ml ur gehitu eta beratzen jarri berriz. Gero hozten jarri, baina giro-tenperaturan (ez hozkailuan).
Zerbitzatzeko, 4-6 arbeletxeko jarri pannacottaren gainean erretilu bakoitzean.
|
Egurraldia del eta..
| Egun batzuk lehor eta eguzkitsuak izan ziren, eta beste batzuk lainotu, heze eta hotzagoak. Egun eguzkitsuetan tenperatura aldakorra izan zen, 5-8ºC goizean eta 20-23ºC egunean zehar. Egun lainotuetan bitartean, tenperatura aldaketa askoz txikiagoa izan zen ( bakarrik 10etik 15,1era egun batean). 85 litro euri jaso genituen plubiometroan. |
Hileko landarea. Intxaurrondoa (Juglans regia) |
| Juglans regia Balkanetatik Himalayaraino doan eskualdetik, eta Txinako hego-ekialderaino doa. Intxaurrondo basorik handienak Kirgistanen daude, 1000-2000 metrotako altitudean. Intxaurrondoaren ohiko erabilera elika- duran intxaurrak jatea da, nahiz eta bere egurra oso preziatua den eta sendagarri moduan erabilia den.
Intxaurrondoaren hostoak berandu garatzen dira, normalean udaberriaren erdialderaino. Zuhaitzak konposatu kimikoak askatzen ditu, zeintzuek beste landare batzuen hazkuntza saihesten duten. Beraz, hortuen hesietan intxaurrondoak izatea ez da oso interesgarria.
Intxaurrondoaren loreak oso desberdinak dira. Lore arra gerba bat edo batzuk dira 2 edo 3 zentimetrotakoak, eta lore emea bitartean, 2 edo 5 infloreszentzietako taldeetan agertzen dira, borobilagoak eta iletsuagoak (argazkian lore emeak ikusten dira). Intxaurra infloreszentzia emetik sort- zen da. Intxaurrondoaren polinizazioa haizearen bitartez gertatzen da. Intxaurrondoaren izen botanikoa, Juglans, erromatar mitologian dauka bere jatorria. Honetan esaten da, Jupiter, Jove izena ere hartzen zuena, Lurrean bizi izan zenean intxaurrak jaten zituela. Horrela, erromatarrek Jovis glans deitu zioten intxaurrei edo Joveren “guruinak”. |
2019ko udaberriaren hasieran, Neikerreko (Nekazaritzako I&D) Baliabide Naturalen Kontserbazioko Sailetik Leire Jauregi etorri zen Vista Alegrera txahalen simaurra jasotzera ikerketa posible batentzako. Ikerketa martxan dagoenez, bere helburuen laburpena gehitzen dugu:
“Kutsatzaile batek lurzoruan sortzen duen kutsaduraren aurrean komunita- te mikrobianoek duten tolerantzia erakusteko gaitasuna aztertzeko helburu- arekin, PICT (Pollution-inducedcommunitytolerance) tresna ekotoxikologi- koan oinarritutako entsegua egingo da. Entsegu hau aurrera eramateko, Vista Alegre Baserria nekazaritza-ustiategi ekologikoan txahalen simaur pilatua hartu dugu. Simaurra lurzoruen medeagarri organiko moduan era- biliko da, nekazaritzan erabiltzen den ohiko dosietan. Simaurrarekin me- deatutako lurzoruak antibiotiko batekin kutsatuko ditugu eta komunitatean antibiotikoa dela eta sortutako aldaketak ikusiko ditugu.”
|
Maiatzean animali basati desberdinak ikusi ahal izan ditugu. Adibidez, Malacosomaneustria tximeletaren beldar hau, zeina zuhaizka desber- dinekin elikatzen den, elorri beltzaren (Prunus spinosa) moduan eta elorri zuria (Crataegus monogyna), zeina baserriko hesi askotan aurkitzen den. |
| Tximeleta gautar hauek ere ikusi ditugu Opisthograptis luteolata |
| eta Spilosoma lubricipeda |
| eta koleoptero hau zeina ezin izan dugu zehazki identifikatu. |
| Sator bat baratzaren inguruan aurkitu genuen. |
| Garai honetan armiarma txikien bolatxoak zuhaixketan eskegita ikustea oso ohikoa da. |
| Gaztandegiaren kanpoko paretan armiarma delikatu hau ikusi genuen. |
| Azkenik, ziraun hau (Anguis fragilis) ikusi genuen. |
| Nahiz eta elurra egin duela dirudien, benetan argazkian ikusi ahal duguna makalaren haziak dira lurrean pilatuta. |
|
Maiatzean 3 txahal jaio ziren. Maiatzaren batean arreta handia jarriko diogun behi bat jaio zen, izan ere frisiar arraza arruntagoko zezen bat aurkitu dugu eta espero dugu bere ondorengoak gure inguruko lur motara eta gure baserriko kudeaketara hobeto moldatzea. |
| Kontutan izanda azken boladan txahal gutxi jaio direla, txahal bat erosi diogu Errigoitiko Bizkaigane baserri ekologikoari (Bizkaia).
|
| Etorri eta hurrengo egunean txahal bat izan zuen. |
|
Esnearen kalitatea
|
Parametroa
|
Emaitza onena
|
Emaitza
|
|
Â
|
Â
|
Gantza
|
>3,70
|
3,71
|
Proteina
|
>3,10
|
3,30
|
Bakteriologia
|
<100.000
|
16.000
|
Zelula somatikoak
|
c. 150.000
|
206.000
|
Inhibidoreak
|
Ez
|
Ez
|
|