Siempre ha habido mucho debate acerca de cómo y con qué cerrar

prados y praderas. Tradicionalmente se han empleado setos, muros

de piedra y vallas para cerrar tierras en esta zona y se pueden ver

los tres tipos en nuestra granja, particularmente la última. Se consi-

dera que los setos y los muros de piedra son los cierres de mayor

interés ambiental, a pesar de sus costes de mantenimiento.

Tradicionalmente, el vallado en nuestra granja ha empleado estacas 

de madera y alambre de espino y/o mallazo. Las estacas que emplean

madera de fuentes locales también son una opción de interés ambien-

tal, a pesar de tener que reemplazarles periódicamente. … en Vista

Alegre Baserria usamos estacas de castaño y acacia  y duran décadas,

de hecho ¡estas estacas han durado unas seis décadas!

Una vez más el tiempo fue muy variable, pero generalmente más invernal

a partir de la segunda semana del mes. Así, el primer día del año amaneció

con 14 ºC y la temperatura subió hasta los 22 ºC, mientras que más tarde

en el mes la temperatura bajo a los 0,00 ºC por la mañana y solamente

subió a los 5 ºC un mediodía. Tuvimos varias heladas,

Recogimos un total de 346 litros de precipitación en el pluviómetro

Receta del mes: Puré de calabaza

750 g calabaza

300 g zanahorias

1 cebolla (tamaño medio)

20 g salvia

20 ml vinagre

800 ml leche entera

200 ml yogur natural

100 g mantequilla

1 limón (jugo y cascara rallada)

10 g cilantro

Sal y pimiento a gusto

Opcionales: curry, azúcar, semillas de calabaza, queso rallado

Pre-calentar el horno a 180 ºC.

Pelar la calabaza y quitarle las semillas. Tostar las semillas con un poquito

de sal hasta tener aroma, a guardar aparte. Cortar en trozos grandes la

calabaza.

Pelar y trocear la cebolla. Pelar y cortar zanahorias a lo largo. Separar la

mitad de la salvia. Introducir la calabaza y zanahoria en una fuente a prue-

ba de horno con un poco de mantequilla abajo. Esparcir encima las cebollas,

la mitad de la salvia, sal a gusto y, opcionalmente algo de azúcar. Asar

unos 40 minutos.

Sacar las verduras del horno y dejar enfriar, pero no del todo. En una sartén

sobre calor medio, derretir la mantequilla que queda , opcionalmente con cu-

rry. Añadir las verduras y freír de 1 a 2 minutos, revolviendo y machacando

con una espátula.

Añadir la leche y mezclar bien, y luego repetir con el vinagre. Añadir el jugo

y cascara de limón con el resto de la salvia. Calentar hasta hervir y luego re-

tirar del calor. Añadir el yogur y, opcionalmente, queso rallado.

Batir con batidora hasta la mezcla esté cremosa. Servir con las semillas de

calabaza y cilantro.

Flor del mes. Mercurialis annua Mercurial

Esta planta, considerada como una “mala hierba” es nativa a Europa,

no tiene valor forrajero y, por sus componentes tóxicos, se usa con

gran precaución en la medicina tradicional.

? Las vacas lecheras comieron forraje de alfalfa y guisante, un poco de pienso y silo de

hierba. Las novillas pacieron cuando la tierra no estaba muy mojada.

Nació solo una becerra este mes, de aptitud cárnica, por lo que se

venderá. Tras unos cuentos años de no conseguir nacimientos de

becerras, ahora se han regularizado

Hay muy poco creciendo ahora mismo en la huerta. Hemos

sembrado guisantes pero están tardando más de lo habitual

en germinarse, quizá por las condiciones meteorológicas tan

poco usuales.

Como siempre les hemos tapado con redes para disuadir a

los pájaros y roedores. Aparte de los guisantes, tenemos

unos coles de bruselas, zanahorias y hemos plantado algu-

nos repollos.