¿Qué comieron las vacas?

Los días soleados del mes las vacas secas y novillas salieron a pastar. Las vacas lecheras

comieron forraje de alfalfa y guisante, un poco de pienso y silo de hierba.

y podar árboles. La poda de los árboles tiene muchos motivos en la

granja: dejar paso al movimiento de los tractores en entradas de pra-

dos, como en el caso de la foto, reducir (pero no eliminar) los lugares

sombreados en prados con zonas muy húmedos, eliminar ramas bajas

para, precisamente, dejar entrar el ganado en zonas arboladas para

tener sombra…… En todos los casos las ramas podadas tienen muchas

utilidades, como varas, leña o cierres de vallados, por ejemplo.

Nacieron dos becerras y dos becerros.

Flor del mes. Ciruelo (Prunus domesticus)

Hay cinco variedades distintas de ciruelos en la granja y usamos la

fruta para postres, mermeladas y como fruta fresca. Se han encontrado

restos de ciruelas en excavaciones arqueológicas y la ciruela fue, se cree,

uno de los primeros frutales domesticados por el ser humano. El “Libro de

la Agricultura” escrito en el siglo XII por Ibn al-Awwam incluye un artículo

acerca del cultivo de los ciruelos. La ciruela es 87% agua, 11% carbohi-

dratos, 1% proteína y menos de un 1% de grasa y nos da muy poca vita-

mina C. A nivel particular y/o muy especialista, se emplea la madera del

ciruelo para instrumentos musicales, mangos de cuchillos o en marquetería.

Receta del mes: Pencas con queso tierno, jamón y albahaca

12 pencas gordas, de unos 10cm de largo

Un queso tierno de unos 250 g (o queso a gusto)

200g de jamón, york o ibérico a gusto

Albahaca

Pasar por vapor las pencas durante 10 minutos o hasta que sean tiernos.

Mientras cortar en cubitos pequeños el queso tierno y el jamón. Preparar

una fuente a prueba de horno y cuando están hechas las pencas introducir

en dicha fuente. Rociar con algo de albahaca. Repartir los cubitos de queso

de encima de las pencas y luego los cubitos de jamón. Gratinar en el horno

a 250 ºC hasta que el queso se derrite. Servir de inmediato

En el mercado de baserritarras que se celebra todos los sábados en

Bilbao, tenemos ya permiso para hacer ofrecer trozos de queso a la

gente que lo quiere probar.

Unas cuantas especies de cardos no son muy bienvenidas en nuestros

prados, principalmente por su capacidad de producir grandes cantida-

des de semillas que germinan con facilidad y van colonizando los prados

y reduciendo, así, su potencial para el pastoreo. Por otro lado, muchos

insectos y algunas especies de avifauna dependen de los cardos. Por eso,

intentamos reducir la presencia de cardos en nuestrospradospero dejamos

algunos en sus márgenes.

Cuestion de tiempo....

Este mes el tiempo ha sido bastante variado con días de sol y otros

más nubosos, sin que se haya recogido mucha precipitación en el

pluviómetro (36 litros). Ha habido algunas heladas débiles, algo de

nieve en las montañas y unos cuantos amaneceres espectaculares.

La temperatura máxima fue de 19,4 ºC, demasiado alto para esta

época el año, mientras que la mínima fue de 0,2ºC

Hay insectos como la avispa Diastrophus rubi que crean su propio

microhábitat al formar una protuberancia anormal, o agalla, en de-

terminadas plantas, por ejemplo, en los tallos de las zarzas como

en la foto. Emplean tanto los tallos horizontales como verticales

pero normalmente de las partes más bajas de la planta por lo que

se notan más las agallas en invierno cuando las zarzas han perdido

la mayor parte de sus hojas. Cada agalla puede contener hasta 200

hinchamientos esféricos, cada uno conteniendo una larva blanca de

avispa. Las larvas pasan el invierno en las agallas y emergen como

adultos en la primavera. Las agallas quedan en los tallos a lo largo

de muchos años y frecuentemente se vuelven de color blanquecino

y contienen muchos agujeros. Hay unas 1300 especies de avispas de

agallas a nivel mundial, habiendo unas 360 en Europa. Las avispas

son pequeñas,  de 1-8 mm.

Otras dos personas de nuestro equipo de trabajado tuvieron que hacer

cuarenta debido al Omicrón, con todo lo que supone para cubrir el tra-

bajo en una pequeña granja con quesería. Mirando atrás está claro que,

a pesar de tomar todas las medidas regladas contra el COVID, usar mas-

carillas, geles y guantes y mantener las distancias sociales, de alguna

manera el Omicron las ha superado. ¿Esto es porque no hemos cumplido

debidamente las medidas estipuladas y /o éstas han sido insuficientes

para combatir el  virus?