¿Que han comido las vacas?

En Noviembre las vacas han comido, alfalfa, guisante, heno y silo de

hierba y algo de pienso.  Las novillas y vacas secas pastaron y les

dimos un poco de heno y pienso.

Flor del mes. Orégano (Origanum vulgare)

Pedimos disculpas por la muy mala calidad de esta foto. El orégano

normalmente florece entre julio y septiembre y el hecho de que aún

estaba en flor en noviembre es otra señal del cambio climático. El

orégano crece en pocos sitios en la granja, de hecho, la foto es de

una de nuestras huertas. El nombre orégano tiene su origen en dos

palabras griegas que juntan significan “brillo en la montaña”. Los

principales usos del orégano hoy día son culinarios, pero también ha

tenido  importancia medicinal.

Receta del mes: Dulce de calabaza

1 calabaza

200g azúcar moreno

100ml nata

2 huevos

(Ajustar cuantías según el gusto de cada persona, más/menos azúcar/nata…)

Pelar y trocear la calabaza, eliminando semillas. Poner en un colador para

drenar media hora. Introducir en una cacerola y hervir lentamente durante

media hora o hasta sea blanda. Retirar del fuego y batir con una batidora

hasta lograr una consistencia de pureé, añadir 150g azúcar y mezclar bien

hasta que quede derretido. Añadir poco a poco la nata, revolviendo continua-

mente. Batir los dos huevos en una taza, añadir muy poco a poco y removi-

endo rápidamente la mezcla para que no cuaje el huevo. Verter todo el conte-

nido en una fuente e prueba de horno, repartir el resto del azúcar encima de

la mezcla e introducir en un horno a 150ºC. Después de una hora, apagar el

horno, pero dejar el dulce dentro sin abrir la puerta, hasta que el horno se

enfrié del todo. La mejor opción es hacer el dulce a última hora y así queda

en el horno apagado durante la noche. Comer frío.

Este mes el tiempo fue bastante variable otra vez. Tuvimos días de viento

sur con temperaturas altas para la época del año, incluso superando los 20ºC,

mientras que otros días la temperatura fue más suave, incluso bajando hasta

los 3.2ºC por la mañana. Así hubo días soleados y días nublados, incluso con

nieblas bajas. Sin embargo, no llovió mucho y solamente recogimos unos 30

litros de precipitación en el pluviómetro.

Este mes hicimos un curso de formación parte del cual versaba sobre el Covid,

principalmente para contextualizar y adaptar las medidas que hemos estado

tomando hasta la fecha. Seguimos sin casos dentro del equipo Vista Alegre y

las últimas analíticas de superficies, agua y lácteos han salido muy bien. Man-

tener un alto nivel de limpieza de nuestras instalaciones, el buen lavado de

manos y el empleo de mascarillas y geles son las medidas más importantes.

Hemos reforzado las medidas a tomar cuando nos dejan mercancías, como

tarros, utensilios, cuajos, etc. Muchas familias tienen dificultades económicas

debido al COVID y hemos participado en una nueva campaña del Banco de

Alimentos de Bizkaia.

Aparte del trabajo habitual en la granja, este mes hemos esparcido

purín,

desbrozado algunos prados, arreglado vallas y hemos continuado

con la labor de limpiar alrededor de hoyos en los prados. Este mes

se ha hecho la campaña oficial rutinaria de saneamiento del ganado.

Esto incluye análisis de tuberculosis, brucelosis y vacunación por

lengua azul. De momento los resultados son buenos. También hemos

estado comprobando las bolsas de silo para tapar pequeños agujeros

hechos por las garras de algún animal que salta encima de las mismas.

Este mes han nacido una becerra y un becerro.

Limpieza otoñal en huertas, jardines y prados ha revelado la presen-

cia de sapos (Bufo bufo) como todos los años. Siempre intentamos

moverles a sitios lo más cercanos posibles y con la vegetación ade-

cuada, si no podemos dejarles exactamente donde estaban.

Las furgonetas de reparto superaron la inspección periódica de sus

sistemas de frío.