Aparte de las labores habituales en la granja, desbrozamos algunos

prados, limpiando zonas de ortigas.

Tras el paso del tractor del Ayuntamiento para limpiar setos,

tuvimos que reparar algunos tramos de valla.

También podamos algunos de los avellanos y encinas que crecen

en dolinas o hoyos. Al podar hacemos leña para el invierno y se

hacen más visibles los hoyos. Así que también reparamos las vallas

que los

rodean.

Receta del mes: Filetes con salsa de queso y cebolla.

Esta receta es para una comida rica pero muy sencillo de preparar.

Un filete por persona

Para la salsa:

Una cebolla finamente troceada

400g de queso maduro, finamente rallado. Si se decide usar queso

azúl, ajustar esta cuantía.

300ml leche

Dos cucharadas de harina

Tres cucharadas de aceite de oliva

Especies a gusto

Servir con verduras al vapor, en esta época, zanahorias, puerros

o brocolí, por ejemplo.

Pochar la cebolla en el aceite de oliva y luego añadir poco a poco

la harina, removiendo sin parar. Añadir gradualmente la leche, re-

moviendo continuamente, procurando lograr una crema sin grumos.

Caso de formar grumos, resolver usando una batidora. Condimentar

a gusto y luego añadir el queso, removiendo hasta que quede

totalmente derretido. Dejar en reposo, removiendo de vez en cuanto.

Preparar los filetes (fritos o a la plancha) y las verduras al vapor. Una

vez preparadas, poner un filete en cada plato, verter salsa encima y

añadir verduras.

Flor del mes. Cincoenrama (Potentilla reptans).

Esta planta es nativa en Euroasia y el norte de Africa. Tiene una

veintena de nombres comunes distintos en castellano. Fue muy

usado en la medicina tradicional para heridas, úlceras o diarrea,

por ejemplo. “Potentilla” viene del Latín “potens”, o “fuerte”. No

tiene particular valor forrajero.

Octubre tuvo días de lluvia, como la primera semana en la que ca-

yeron más de 100 litros de agua, y otros días con viento sur y fuer-

tes cambios de temperatura desde los 7ºC a primera hora de la ma-

ñana y los 23,4ºC a medio día. La niebla matutina redujo a pocos

metros la visibilidad algunos días

mientras que la alternancia de sol y lluvia nos dieron muchos arco

iris otros días.

Recogimos un total de 254 de lluvia en el pluviómetro.

Las vacas apenas pastaron, por lo que les dimos forraje seco, silo y

algo de pienso. Las vacas secas y novillas sí han pastado.

y pudimos constar como los topos (Talpa europaea) volvieron a

sus andanzas en la huerta y en los prados.