El 23 de julio, a dos semanas de cumplir nuestra quesería 9 años de an- dadura, nos comunicaron que habíamos ganado un premio a la innova- ción en el sector agrario en Las Encartaciones, de parte de Enkarterri Open Lab 2020. Se ha premiado la innovación en el modelo de producción de la leche (cambio de intensivo a ecológico), la innovación en la comercialización de la leche (de venta exclusiva a la industria a la elabo- ración y comercialización de leche pasteurizada, yogur natural y quesos), innovación comunicativa (visitas, sitio web trilinqüe…) e innovación en la sostenibilidad (reutilización de botellas de vidrio, circuito cerrado de agua fría para la quesería, placas solares, minimización de plásticos….) y, ciertamente, por nuestro esfuerzo en la creación y mantenimiento de empleo. Ahora bien, aunque nos ha supuesto mucho trabajo y esfuerzo levantar este proyecto, no hubiera sido posible sin las aportaciones variadas de muchas personas y entidades, entre ellas EHNE, Enkarterrialde, ENEEK, Irantzu, Marije y Mikel de Urduña, Nekasare, SAT-Karrantza, … A todos y todas nuestro agradecimiento. |