¿Que hicimos en Junio?
Los días 8 y 9 de junio hemos tenido una inspección de Salud Pública del Gobierno Vasco que realicen analíticas al azar en industrias alimen- tarias. No es la primera vez que nos toca. Esta vez han llevado mues- tras de nuestros quesos maduro y fresco para constatar la presencia o ausencia de elementos como la Listeria monocytogenes, Salmonella ssp o Estafiloenterotoxina. Ya tenemos los resultados de la analítica del queso freso que no ha detectado ninguno de estos elementos negativos. |
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Este mes nació una becerra mixta que venderemos |
| y el día 14 una becerra de aptitud lechera, ¡algo que hemos celebrado! |
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Cuestión de tiempo: Una vez más el tiempo fue muy variado, con días cálidos y secos en los que la temperatura pasó los 30ºC y otros días más frescos y húmedos con temperaturas llegando a los 20ºC. Recogimos más de 110 litros en el pluviómetro, mucho más que lo habitual. |
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¿Qué comieron las vacas?
| El tiempo ha permitido a las vacas pastar muchos días, y también les hemos dado verde y algo de silo y pienso como complemento.
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| Las novillas han estado pastando todos los días
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Receta del mes: Caramelo de miel con queso fresco | 150g queso fresco,
2 plátanos
120g frambuesas
Para el caramelo:
150g azúcar
100g miel
100ml agua
Unas gotas de limón
Preparar el caramelo: introducir en una sartén el azúcar, la miel y el agua con unas gotas de limón, removiendo continuamente. Calentar hasta que se caramelice. Apartar del fuego y dejar reposar para que baje la espuma que suele aparecer.
Pon el caramelo entre dos papeles de cocina y estirarlo con un rodillo lo más fino que se pueda. Dejar enfriar hasta endurecer y retirar el papel.
Pelar los plátanos y cortar en rodajas. Cortar el queso fresco en lon- chas horizontales.
Montar en capas alternando queso fresco, plátano, frambuesas y trozos de caramelo.
Después, claro está, la idea es disfrutar comiéndolo.
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Flor del mes. Teucrium pyrenaicum |
| Aunque hay cientos de especies de Teucrium en el mundo, según la información que hemos encontrado esta especie en concreto solo se encuentra entre Pirineos y Picos de Europa.Se encuentra en dos sitios en la granja, sobre roca o piedras. Crece en matas bajas y en el pasado se usó para curar dolores de tripa. No tiene valor forrajero. Se cree que el nombre Teucriumtiene su origen en el nombre del Rey Teucer de Troya.
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Aunque hemos observado mariposas en meses anteriores, algunas muy tempranas en el año, ahora hay muchas más, tanto en número como en especies, como esta mariposa pavo real (Agalis io). |
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A una de las personas del equipo de trabajo de baja sospechosa de Corona Virus se le volvió a hacer una analítica que también salió negativo. En este momento se volvió a preguntar por la convenien- cia de hacer la analítica de sangre, habiendo una respuesta negativa, aunque sí le dieron la alta médica a nuestra compañera para que volviera al trabajo. Entendemos que la evolución de la información acerca de los tests, su fiabilidad y cómo se debe obrar ante una situación dudosa deben ser objeto de una seria reflexión. En estos momento no hay confirmación oficial de sí nuestra compañera haya tenido o dicho virus. | Un año más, el hospital de Cruces (Barakaldo) incluyó quesos y yogures Vista Alegre en su menú especial ecológico coincidiendo con el Dia Internacional del Medio Ambiente, el día 5 de junio. Esta iniciativa tiene particular relevancia este año teniendo en cuenta la importancia que ha cogido la comida local y de calidad durante la crisis del COVID-19 |
Por último, pero muyimportante, Zorionak a Miren quien tuvo su hija el día 6 de junio. Un abrazo fuerte de parte del resto del equipo Vista Alegre. |
La calidad de nuestra leche
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Parámetro
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Resultado óptimo
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Nuestro resultado
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Grasa
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>3,70
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3,71
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Proteína
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>3,10
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3,26
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Bacteriología
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<100.000
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33.000
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Células somáticas
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c. 150.000
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247.000
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Presencia de inhibidores
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Ausencia
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Ausencia
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