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Febrero 2020 PDF Imprimir E-mail

¿Que ocurrio en Febrero?




El 15 de febrero nos visitó un grupo de personas dentro de las

“Jornadas Gstronómicas” organizadas por la Oficina de Turismo

de Karrantza cada febrero.

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El 25 nos visitaron Mertxe, Unai y Blanca, interesados/as en localizar

lácteos producidos en ecológico.

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El 25 nos visitaron Mertxe, Unai y Blanca, interesados/as

en localizar lácteos producidos en ecológico.

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El 26 del mes vino Edurne del Consejo Regulador de la

Agricultura y Ganadería Ecológica (ENEEK) para realizar

la inspección periódica que avala la certificación ecológica.

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El 27 Gregorio, Fermin y MariLu vinieron de sendas

caseríos de Gipuzkoa para conocer nuestra experiencia

e intercambiar ideas e información. Para nosotras/os fue

de gran interés volver a hablar con estas personas para

poder conocer como gestiona sus propias iniciativas de

elaboración de lácteos.



Flor del mes. Melocotón (Prunus persica)

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El melocotón es un árbol caducifolio nativo al noroeste de

China, donde fue domesticado y cultivado por primera vez.

El nombre específico “persica” se debe a la creencia europea

de que el melocotón era nativo a Persia, hoy día Irán, debido

a su extensa cultivación en dicho país. El melocotón llegó a

Europa tanto como fruta como para cultivar.  La fruta se

conoce tanto como melocotón como nectarina que  no son,

7a pesar de la creencia popular, especies diferentes. Al parecer

la mutación de un solo gen causa la aparición o no de pelos en

la piel de la fruta. Hoy día hay cientos de cultivares distintos de

melocotones. La foto es de un melocotonero cultivado de un

esqueje de un cultivar de La Rioja, sin que, en su día, se anotó

su nombre.



Este mes nacieron tres becerros y dos becerras.




Cuestión de tiempo:

Febrero ha sido un mes muy seco y solamente recogimos 21 litros de

precipitación en el pluviómetro hasta el día 24. Ya en la última semana

del mes recogimos otros 23 litros.  El tiempo seco fue acompañado unos

cuantos días por viento sur, lo cual secó la tierra más de lo habitual. Así,

la poca lluvia que hubo a lo largo del mes fue muy bien recibida. La tempe-

ratura mínima fue en general bastante elevada teniendo en cuenta la época

del año, alrededor de 10-13ºC muchos días, aunque de vez en cuando fue

sustancialmente más bajo (2-3ºC por ejemplo). Tuvimos temperaturas

máximas por encima de los 20ºC un par de veces, algo sí, no característica

de febrero. Los días soleados animaron a las primeras lagartijas (Podarcis

sp) a aparecer...

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y normalmente dieron amaneceres coloridos
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¿Qué comieron las vacas?

Una vez más las vacas han comido forraje y un poco de concentrado.

Este mes no pudieron pastar pero hacia finales de mes sí pudimos

llevarlas algo de verde.

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Entre otras labores en la granja desbrozamos algunas zonas y

repartimos purín en otras,l a la vez que reparamos algunas vallas.



Receta del mes: Pudding de pan y mermelada

Esta receta es una variante del pudding que incluimos en nuestro sitio web

en marzo de 2012.

300g mantequilla

300g de pan (de un dìa)

Mermelada de naranja agria

3 huevos

60g de azúcar morena, más una cuchara de azúcar

2 cucharas de whiskey

275ml leche entera

75ml nata

Nuez moscada a gusto

Cáscara rallada de un limón y una naranja

Al servir: nata montada o creme fraiche

Cortar la mitad del pan en lonchas gruesas y poner mantequilla en ambos lados.

Introducir en una fuente a prueba de horno. Esparcir mermelada encima.

Lonchear el resto del pan, esparcir el resto de la mantequilla en ambos lados e

introducir en la fuente encima del otro pan y mermelada.

Batir los huevos y azúcar, y luego batir con la leche, whiskey, nata y otra

cuchara de mermelada. Añadir nuez moscada y cascara de limón y naranja

rallada. Verter sobre el pan hasta tapar del todo y dejar descansar 30 minutes.

Calentar el horno a 180ºC.

Esparcir la última cuchara de azúcar sobre el pudding e introducir en el horno

durante 35-40 minutos hasta estar dorada. Enfriar durante 10 minutos antes

de servir con narta montada o creme fraiche.



Fuimos al Mercado de baserritarras todos los sábados.



La calidad de nuestra leche






Parámetro

Resultado óptimo

Nuestro resultado




Grasa

>3,70

3,74

Proteína

>3,10

3,09

Bacteriología

<100.000

10.000

Células somáticas

c. 150.000

146.000

Presencia de inhibidores

Ausencia

Ausencia


 
Colegios


Especial para colegios: pinchar en nuestra zona de colegios para información especial sobre el caserío y su quesería-obrador.Hay material para usar en el colegio o para conocer el tipo de visitas que el alumnado nos puede hacer.



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