Vista Alegre Baserria El caserío mes a mes
Menú principal










Octubre de 2019 PDF Imprimir E-mail

¿Que hicimos en Octubre?



Recibimos dos visitas en Octubre. El día 13 vinieron

Sara y sus amigas/os a una excursión de cumpleaños.

alt
alt
El día 20 vinieron varias familias de Bilbao.
alt




Receta del mes: Sopa cremosa de hinojo, a fuego lento

Ingredientes:

20g mantequilla

1 cebolla mediana, troceada

1 diente de ajo, muy finamente troceado

½ cucharita de semillas de hinojo

2 tallos de hinojo, limpios y cortados en trozos de medio centímetro

450ml caldo de pollo o verduras

100ml vino blanco (opcional)

100ml leche

Sal y pimienta

6 trozos de salmón ahumado (opcional)

Pochar la cebolla y ajo en la mantequilla con un poco de sal, durante

unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir los trozos de

hinojo y dejar a baja temperatura unos 20 minutos, tapando la sartén

y también removiendo de vez en cuando. Añadir, en su caso, el vino

y dejar cocer lentamente durante 5 minutos para luego añadir las

semillas de hinojo y el caldo. Cocer lentamente 25 minutos. Luego dejar

enfriar unos 10 minutos para después mezclar todo con una batidora.

Si se quiere una textura completamente uniforme se puede pasar por

un colador.

Introducir todo en una cacerola y añadir la leche, calentando poco a

poco, pero sin llegar a hervir. Añadir sal y pimienta a gusto.

Servir con un unos trozos de salmón ahumado y alguna hoja de

hinojo.



Este mes estuvimos en el mercado de baserritarras de El Arenal de

Bilbao cada sábado y en el nuevo mercado de baserritarras en

Balmaseda el día 19. También estuvimos en las ferias de Karrantza

(5 de octubre), Gangas en Zalla (el lunes 7 de octubre) y Galdames

(27 de octubre), más la feria ecológica de  Gasteiz el 5 del mes.


En Gangas (Zalla), se presentó nuestro queso maduro al certamen

de quesos y ganamos el tercer premio (compitiendo contra queso

de queso). ¡Enhorabuena Miren!

alt
alt





Flor del mes: Centinodia (Polygonum aviculare)

alt

Originariamente de la euroasia templada hoy dia se encuentra este

planta en casi de todo mundo. Aquí florece entre Junio y Octubre.

No tiene valor forrajero, pero sí fue empleado como ingrediente de

gachas en una parte de Europa y se han encontrado restos de esta

planta en cuerpos momificados en turberas. Pedimos disculpas por la

mala calidad de esta foto.



Cuestión de tiempo

Una vez mes el tiempo fue muy variable, con días soleados y tempe-

raturas máximas de 25-26ºC y otros días nublados o lluviosos con

temperaturas máximas entre 15 y 16ºC. Recogimos un total de 99

litros de lluvia en el pluviómetro. (De esta manera creció bien la hierba

para que las vacas y novillas lo pastasen). Tuvimos unas salidas del

sol muy coloreadas.

alt

Una de las mañanas de mucho rocío vimos esta tela araña.

alt



¿Qué comieron las vacas?

Las vacas comieron alfalfa, silo, algo de pienso y un poco de pastoreo.


Tres vacas parieron, cada una un becerro,. La falta de nacimientos de

becerras ya es notable y hasta sospechosa.



Entre otras tareas en la granja, desbrozamos algunos prados

alt
y reparamos el tejado del pabellón.
alt

También hay que saber arreglar maquinaria asociada

a la quesería. en este caso con la caldera de agua

caliente.

alt



Apareció otro insecto palo, esta vez en una de las puertas de la

quesería.

alt

También avistamos esta uruga verde, que creemos es de una

especie de mairposa esfinge. Si alguien nos puede ayudar lo

agradeceríamos.

alt



La calidad de nuestra leche

Parámetro

Resultado óptimo

Nuestro resultado

 

 

 

Grasa

>3,70

 3,89

Proteína

>3,10

 3,30

Bacteriología

<100.000

 10.000

Células somáticas

c. 150.000

 183.000

Presencia de inhibidores

Ausencia

 Ausencia


 
Colegios


Especial para colegios: pinchar en nuestra zona de colegios para información especial sobre el caserío y su quesería-obrador.Hay material para usar en el colegio o para conocer el tipo de visitas que el alumnado nos puede hacer.



Copy left: el material en este sito web es de uso libre para fines sociales y solidarios dentro de parámetros de respeto, crítica constructiva y el avance hacia la soberanía alimentaria.