Vista Alegre Baserria El caserío mes a mes
Menú principal










Junio de 2019 PDF Imprimir E-mail

¿Que hicimos en Junio?



Un año más, suministramos yogures y queso maduro ecológicos al

Hospital de Cruces (Bilbao) para el menú ecológico que siempre sir-

van el 5 de junio, Día Internacional del Medio Ambiente. Este año

participamos en otro evento relacionado con un hospital, Esta Jor-

nada tenía como referencia el día 18 de junio, Día Internacional de

la Gastronomía Sostenible. Así, el día 11 se celebró una Jornada

titulada “Somos lo que comemos, respiramos y pensamos” que ver-

saba sobre alimentos ecológicos y locales. En el descanso a medio

mañana se ofrecían pinchos ecológicos, incluyendo quesos, yogur

y leche “Vista Alegre” y vendimos nuestros productos en un pequeño

mercado.

alt



Nacieron varios becerros y becerras en Junio, incluyendo

esta becerra mixta, Frisona-Jersey, que hemos vendido

para carne.

alt



Cuestión de tiempo

Como en meses anteriores el tiempo siguió siendo muy variable, con

días calorosos y secos y otros más frescos y húmedos. El termómetro

subió a los 35ºC grados en una ocasión y las temperaturas mínimas

fueron por debajo de los 10ºC. Recogimos 64 litros en el pluviómetro,

algo más que lo habitual para Junio y suficiente para los prados y

huertas. La alternancia de días secos y días lluviosos ha supuesto dis-

poner de hierba en los prados para que las vacas pastoreasen, para

que pudimos recoger verde de los prados para lejanos y llevarlo a las

vacas y para hacer varias tandas más de silo y hierba seca.


De hecho, hay prados en los cuales ya hemos hecho tres cortas.

alt

La ausencia de granizo, lluvias torrenciales pero cierto retraso en

la primavera ha supuesto que árboles frutales con mucha flor, pro-

mesa de, en este caso, abundantes manzanas.

alt



La cosecha de loganberries y de grosellas está siendo muy buena.
alt
alt
alt
alt





Toda la maquinaria, de la granja y de la quesería, necesita un man-

tenimiento y, de vez en cuando, un arreglo. En la foto se vuelve a

montar y a continuación engrasar la segadora después de un arreglo.

alt



Flor del mes. Colleja (Silene vulgaris).
alt

Esta especie no tiene importancia forrajera para el ganado

aunque sí produce néctar y por tanto lo visitan las abejas.

Las mariposas  ayudan en su polinización. Históricamente

se han empleado sus hojas como verdura en el mediterrá-

neo, para ensaladas, revueltos, arroces o para elaborar el

“gazpacho viudo” de La Mancha. Las personas encargadas

de recoger sus hojas se conocían, de hecho, como collejeras.



Receta del mes: Trucha rellena de jamón y queso

Para cuatro personas:

800g trucha limpia

100g queso semi-curado

100g beicon, panceta o jamón

5g perejil

Sal

Cortar el queso y beicon en finas lonchas. Colocar un lomo de trucha

sazonado sobre una bandeja de horno. Poner encima una loncha de

beicon y otra de queso, y cerrar con otro lomo de trucha, en este

caso sin sazonar. Repetir con todos los lomos.

Precalentar el horno a 180ºC e introducir las truchas, dejándolas entre

quince y veinte minutos a esa misma temperatura.

Picar finamente el perejil. Al sacar la bandeja del horno, recoger el

jugo de las truchas y espolvorear con el perejil. Después, verter el

jugo sobre las truchas.

Servir caliente.



Una familia de Sopela nos visitó el 27 de junio


Como siempre se celebró San Juan el 23 de junio en muchos lugares

y una vez más las comparsas de Bilbao organizaron una chocolatada

con leche de Vista Alegre.

alt



Apareció este lución (Anguis fragilis) un día de sol.
alt



En Febrero comentamos que el Ayuntamiento de Karrantza ha detectado

repetidas contaminaciones por nitratos de fuentes de agua en el Valle, que

está realizando controles sistemáticos para intentar descubrir de dónde vie-

nen los contaminantes y que el 27 de dicho mes nos tocó en nuestra granja.

No ha habido resultados positivos que indican la fuente del problema ni de

nuestra granja ni de las investigaciones realizadas en otros lugares del muni-

cipio. Aunque esto es, naturalmente, una buena noticia para nuestra granja,

quiere decir que el origen del problema sigue sin esclarecerse por lo que no

se pueden tomar medidas para solucionarlo.


La calidad de nuestra leche






Parámetro

Resultado óptimo

Nuestro resultado

 

 

 

Grasa

>3,70

 3,74

Proteína

>3,10

 3,26

Bacteriología

<100.000

 32.000

Células somáticas

c. 150.000

 197.000

Presencia de inhibidores

Ausencia

 Ausencia


 
Colegios


Especial para colegios: pinchar en nuestra zona de colegios para información especial sobre el caserío y su quesería-obrador.Hay material para usar en el colegio o para conocer el tipo de visitas que el alumnado nos puede hacer.



Copy left: el material en este sito web es de uso libre para fines sociales y solidarios dentro de parámetros de respeto, crítica constructiva y el avance hacia la soberanía alimentaria.