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Diciembre 2018 PDF Imprimir E-mail

¿Qué hicimos en Diciembre?



Tres mujeres de Trapaga nos visitaron el día 1 de diciembre y

el día 11 un grupo de 21 personas de Bilbao de la mano de

Caritas. El día 12 cuarenta niñas y niños de 10-13 años vinieron

a la granja, de Bulgaria, Polonia, Portugal, Italia y el Estado

Español, como parte de un intercambio con inglés como lengua

vehicular.



Flor del mes:

Mercurialis (Mercurialis annua)

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El nombre de esta planta hace referencia al dios Mercurio quien, según

la mitología romana descubrió las propiedades medicinales de esta planta.

Es una especie que tiene ventajas y desventajas, según de qué tipo

óptica se analiza. Así, efectivamente, tiene importantes propiedades

medicinales y ha sido empleado como importante purgante entre otros

remedios medicinales. Es, no obstante, y como unas cuantas plantas

medicinales, venenosa, por lo que el ganado lo evita y en la medicina

tradicional se empleaba con mucho cuidado. La parte más venenosa de

la planta son sus semillas y, sin embargo, éstas forman una parte impor-

tante de la dieta del camachuelo común (Pyrrhula pyrrhula).


En Diciembre fuimos al Mercado de baserritarras todos los sábados

menos el 22 ya que se celebró Santo Tomas el viernes 21. Desafor-

tunadamente este año nuestro stand (y los de otros 10 baserritarras)

estuvo en un sitio muy malo ya que el habitual estaba ocupado por

otro evento. Así, este año una feria que debe suponer un ingreso

importante para las economías baserritarras no compenso el enorme

esfuerzo implícito en acudir a la misma.




Cuestión de tiempo:

Este mes fue inusualmente seco y cálido con viento sur durante

muchos días y muy poca lluvia: recogimos un total de únicamente

31 litros en el pluviómetro. Las amaneceres sí fueron más frías y así

hubo bastante rocío que ayudo a mantener húmeda la tierra. Las

mañanas se enfriaron aún más hacía finales de mes y tuvimos algo

de escarcha el 27 por la mañana.



¿Que comieron las vacas?

Una vez más las vacas han comido forraje, un poco de concentrado

y muy poco pasto.


Una vez más las vacas parieron becerros machos y quedamos otro

mes sin incorporar becerras al rebaño.


Un buitre leonado (Gyps fulvus) descansó en uno de nuestros prados.

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El cambio de la venta de nuestra leche en bolsas de plástico a botellas

de vidrio o plástico sigue siendo satisfactorio. La venta de leche en

botellas de cristal sigue sobrepasando ligeramente a las ventas en bo-

tellas de plástico y en estos primeros dos meses hemos podido recoger

y reusar un 66% de las botellas de vidrio.


Receta del mes: Requesón

Hay distintas recetas para hacer requesón y esta es una de

Inglaterra. Es muy simple, pero muy útil para tener una primera

idea de los principios implícitos en hacer otros quesos.

Un litro de leche

Zumo de un limón

Una cucharita de sal

Enjugar una sartén grande con agua y luego verter en ella la leche

. Calentar hasta hervir y luego retirar del calor. Añadir el zumo de

limón y la sal, revolviendo bien. Dejar reposar. Después de más o

menos cinco minutos se verá cómo se separa  el suero de la cuajada

y una vez completamente separada para la cuajada por un colador fino.

(Se puede guardar el suero que tiene muchos tanto culinarios como en

la huerta por ejemplo). Lavar la cuajada con agua fría y luego apretarla

para eliminar cuanto más suero mejor. El queso ya está listo.


A pesar de proteger los guisantes sembrados este mes, un topo ha

pasado por toda una fila desplazando las semillas.

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La calidad de nuestra leche

Parámetro

Resultado óptimo

Nuestro resultado

 

 

 

Grasa

>3,70

 4,13

Proteína

>3,10

 3,24

Bacteriología

<100.000

 6.000

Células somáticas

c. 150.000

 139.000

Presencia de inhibidores

Ausencia

 Ausencia


 
Colegios


Especial para colegios: pinchar en nuestra zona de colegios para información especial sobre el caserío y su quesería-obrador.Hay material para usar en el colegio o para conocer el tipo de visitas que el alumnado nos puede hacer.



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