Recibimos dos visitas en octubre. Por un lado, el 13 de octubre unas

veinte personas acudieron a conocer nuestro proyecto como parte de

las Jornadas Europeas del Patrimonio 2018, dedicadas este año a

conocer proyectos en que figuraban las mujeres y el medio ambiente.

El 24 del mes vinieron tres personas relacionadas con Enkarterrialde,

(Agencia de Desarrollo Rural de las Encartaciones) para conocer las

posibilidades de realizar un proyecto piloto de promoción de la energía

renovable en nuestra granja.

Hay dos especies de galinsoga muy parecidas en el entorno (Galinsoga

parviflora y Galinsoga ciliata). Son especies de los Andes, pero que se

 encuentran en casi todos los rincones del mundo hoy día. En la granja

lo encontramos en nuestras huertas, donde es muy persistente. No tiene

valor forrajero.

Receta del mes: palillos de queso frito

En October de 2017 os presentamos una receta de queso frito. Esta es

una receta alternativa que nos llega de un amigo de los EEUU.

300g de queso tierno

Reboce sólido: 2 tazas de harina, 1 taza de pan rallado, y sal, pimienta

y orégano a gusto de cada persona

Reboce líquido: ¼ taza cerveza, un huevo grande, ½ taza leche entera

Cortar el queso en palillos, más o menos del tamaño de un dedo índice y

congelar.

Una vez congelado y poco antes de querer comer, rebozar en migas

mezcla de pan rallado y harina y a continuación en la mezcla de cerveza,

huevo y leche. Dejar secar y dejar reposar un minuto. A continuación

repetir la operación. Para mejores resultados una buena capa de pan y

harina es necesaria.

Calentar bien suficiente aceite de oliva para tapar los palillos una vez

introducidas en la sartén. Dejar friendo unos 3 minutos pero sacar

inmediatamente si se ve aparecer queso, ya que sino los palillos estarán

vacíos.

Servir caliente.

Este invierno dejaremos descansar la huerta al lado de casa. Para dispo

ner de algunas verduras hemos cultivado una pequeña zona en la esqui-

na de un prado, que hemos tenido de vallar para evitar las visitas inde-

seadas de corzos o ratas del campo, por ejemplo.

Este mes, una de las actividades más importantes en la quesería ha

sido poner punto final a un cambio del envase de nuestra leche pas-

teurizada. Actualmente lo vendemos en bolsas de plástico, pero por

motivos tanto de facilidad de gestión como ambientales hemos deci-

dido vender la leche en botellas. Este cambio, aparentemente simple,

ha supuesto mucho trabajo: conocer la opinión de nuestra clientela,

donde encontrar botellas apropiadas, donde encontrar cajas de re-

parto para dichas botellas, a qué precio vender la leche en su nuevo

envase, diseñar una etiqueta ya que la bolsa actual lo tiene impreso

directamente en el plástico, cambiar los formularios contables y de

pedidos en la quesería, etc. Al final hemos tenido que optar por dos

clases de botellas, una de vidrio y una de plástico, ya que, a pesar

del objetivo final de eliminar el plástico como material de envase para

la leche, la mitad de nuestra clientela nos ha indicado que preferiría

plástico a vidrio. Solo podemos esperar que introduzcan las botellas

en los contenedores de reciclado. Para animar a la gente a cambiar

a vidrio hemos introducido un plan para  la devolución de 10c por

cada botella devuelta en buenas condiciones (limpia, sin etiqueta,

sin tapa y entera).

Este mes hemos seguido desbrozando prados, repartiendo

purín y limpiando orillas de prados.

Cuestión de tiempo: La mayor parte de octubre ha sigue siendo

seco y cálido, con temperaturas llegando a alcanzar los 26ºC.

Hubo varios días de lluvia con un total de 58 litros, pero fue

solamente en la última semana de octubre que el tiempo cambio,

bajaron las temperaturas a 3ºC al amanecer y 8/10 a mediodía y

en solamente cuatro días recogimos más de 140 litros en el pluvió-

metro.

Una vez más las vacas han comido forraje, un poco de concentrado

y muy poco pasto, ya que sigue escaseando.

Debido al calor que aún hacían algunos días de octubre, observamos

un enano (Anguis fragilis)

y casi al final del mes una culebra viperina (Natrix maura), en ambos

casos algo sorprendente teniendo en cuenta las fechas en que

estamos.

Fuimos al mercado de baserritarras cada semana en el Arenal de Bilbao

y también a las ferias  anuales de Karrantza, Gasteiz (ecológica), Zalla

(Gangas), Colindres, Arrigorriaga y Galdames. Teniendo en cuenta el

éxito del mercado del Arenal, se ha contactado con el Ayuntamiento

de Getxo para ver si se podría hacer algo parecido en su municipio.

En una reunión celebrada el 10 de octubre se explicaron las negocia-

ciones habidas hasta la fecha y se espera poder celebrar un mercado

cada viernes empezando en 2019.