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Junio de 2018 PDF Imprimir E-mail

¿Qué ocurrió en la granja Vista Alegre en Junio?



El 18 de junio nos visitó una pareja de Plentzia, el chico originario de la

República Checa (no hay foto). El 21 vinieron 22 personas mayores de

la Residencia de de Karrantza.

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El 28 de junio vinieron 54 niños y niñas de colonias de Sondika (no

hay foto) y el 30 de junio Chris y Josh nos visitaron, particularmente

para ver la maquinaria.

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Joseba, promotor de la Asociación Mutur Beltza de Karrantza, estuvo

de prácticas un día en la quesería para ver todo el proceso de elabo-

ración de yogures.

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Ben también estuvo una semana ayudando en la granja,

ordeñando, moviendo el ganado y limpiando el pabellón,

entre otras cosas.

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Granny estuvo de nuevo en Karrantza y nos ayudó con la cosecha de

grosellas y guisantes, entre otras muchas cosas.

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Flor del mes: Clemétido (Clematis vitalba).
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Esta planta es nativa a Europa y lo encontramos en los setos de algunos

prados de las zonas más bajas de la granja. Tiene más de treinta

nombres comunes en castellano. Es vigorosa, trepadora y sus semillas

se difunden con facilidad por lo que puede convertirse en una planta

invasora localmente. Sus tallos son y fuertes y hay evidencia de que

se empleaban en la Edad de Piedra para hacer cordaje y más reciente-

mente se trenzaban para hacer cestería. También hay evidencia de

que en la Edad Media algunos pordioseros usaban un extracto de la

planta para producir llagas en sus piernas con la esperanza de recibir

más almas (de allí uno de sus nombres comunes  “hierba de los pordio-

seros”). Ciertamente la planta contiene algunas sustancias tóxicas y

pocas convenientes para la salud.




Cuestión de tiempo:

Aunque las temperaturas subieron, el tiempo de las dos primeras

semanas de junio fue muy húmedo y relativamente fresco. Esto

dificulto la recogida de hierba como comentamos abajo. A conti-

nuación tuvimos unos días de mucho calor y soleados que nos

permitió hacer algo de heno. El final de mes volvimos a tener

una mezcla de días grises y momentos soleados, intercalados

con tormentas. Recogimos 66 litros en el pluviómetro y las

temperaturas variaron de una mínima de solamente 11ºC a una

máxima de 28ºC.

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¿Qué comerion las vacas?

Como en mayo, este mes las vacas pudieron salir a pastar mucho,

salvo los días en los que  la lluvia lo desaconsejo (por la humedad

del suelo y el impacto que tendrían vacas al pisotearlo). Les lleva-

mos verde a las vacas y suplementamos su dieta con algo de

alfalfa o silo de hierba cuando no pudieron pastar.



La humedad que caracterizó junio dificultó en extremo la recogida

de la abundante hierba disponible en los prados, pero finalmente

pudimos recoger una parte para ensilar.

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Hacía finales del mes logramos hacer heno, algo arriesgado

teniendo en cuenta el tiempo, pero tuvimos suerte.

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Receta del mes: Bebida refrescante veraniega

 

Aunque el tiempo sigue siendo muy revuelto, las temperaturas están

subiendo y hemos incluido una receta refrescante. Diferentes frutas

están disponibles en distintos momentos del año por lo que incluimos

diferentes posibilidades. Si no hay fruta fresca también hay opción

de usar fruta congelada de otra época del año.

 

225g moras frescas

225g frambuesas frescas

225g arándonos frescos

1 plátano no demasiado maduro, troceado

159ml yogur natural

150ml leche

1 cuchara de azúcar glacé (opcional)

 

Introducir todos los ingredientes en una batidora y batir hasta

conseguir una consistencia suave y sin grumos. (ya que algunas

frutas tienen semillas duras, otra opción es batirlas primero,

retirar las semillas y luego introducir y batir el resto de ingredien-

tes)

Servir en vasos fríos.




Nacieron 4 becerras y becerros en junio, pero solamente una lechera.

Una vaca parió estos gemelos, mixtos para carne.

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Asistimos a los mercados semanales en El Arenal de Bilbao  y el día

16 también estuvimos presentes en la Feria organizada en Karrantza

como parte de la jornada dedicada a la oveja autóctona de Karrantza

(Mutur beltza). Por otro lado asistimos a un salón de presentación

de productos para el gremio de la restauración, que se celebró en

Bilbao el 18 de junio, y a otra presentación de productos en el mer-

cado de La Ribera el 30 del mes.

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Un año más el hospital de Cruces organizó un menú ecológico para

sus pacientes el 5 de junio, Día Internacional del Medio Ambiente,

incluyendo nuestro yogur natural y el queso maduro.

También repetieron con nuestra leche las comparsas de Bilbao en su

chocolatada en la San Juanada la noche del 23 de junio.

Hoguera en Bilbao./IGNACIO PÉREZ


La calidad de la leche

El tiempo llovioso y, por tanto, una hierba con mayor contenido de

agua y el calor que hace que las vacas beben mucho más, suponen

una cierta bajada en el contenido de grasa en la leche. Esto lo vamos

registrando a lo largo de los últimos meses.


La calidad de nuestra leche

Parámetro

Resultado óptimo

Nuestro resultado

 

 

 

Grasa

>3,70

 3,77

Proteína

>3,10

 3,26

Bacteriología

<100.000

 18.000

Células somáticas

c. 150.000

 145.000

Presencia de inhibidores

Ausencia

 Ausencia


 
Colegios


Especial para colegios: pinchar en nuestra zona de colegios para información especial sobre el caserío y su quesería-obrador.Hay material para usar en el colegio o para conocer el tipo de visitas que el alumnado nos puede hacer.



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