¿Qué ocurrió en la granja Vista Alegre en Junio?
El 18 de junio nos visitó una pareja de Plentzia, el chico originario de la República Checa (no hay foto). El 21 vinieron 22 personas mayores de la Residencia de de Karrantza. |
| El 28 de junio vinieron 54 niños y niñas de colonias de Sondika (no hay foto) y el 30 de junio Chris y Josh nos visitaron, particularmente para ver la maquinaria. |
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Joseba, promotor de la Asociación Mutur Beltza de Karrantza, estuvo de prácticas un día en la quesería para ver todo el proceso de elabo- ración de yogures. |
| Ben también estuvo una semana ayudando en la granja, ordeñando, moviendo el ganado y limpiando el pabellón, entre otras cosas. |
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| Granny estuvo de nuevo en Karrantza y nos ayudó con la cosecha de grosellas y guisantes, entre otras muchas cosas. |
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Flor del mes: Clemétido (Clematis vitalba). |
| Esta planta es nativa a Europa y lo encontramos en los setos de algunos prados de las zonas más bajas de la granja. Tiene más de treinta nombres comunes en castellano. Es vigorosa, trepadora y sus semillas se difunden con facilidad por lo que puede convertirse en una planta invasora localmente. Sus tallos son y fuertes y hay evidencia de que se empleaban en la Edad de Piedra para hacer cordaje y más reciente- mente se trenzaban para hacer cestería. También hay evidencia de que en la Edad Media algunos pordioseros usaban un extracto de la planta para producir llagas en sus piernas con la esperanza de recibir más almas (de allí uno de sus nombres comunes “hierba de los pordio- seros”). Ciertamente la planta contiene algunas sustancias tóxicas y pocas convenientes para la salud. |
Cuestión de tiempo:
| Aunque las temperaturas subieron, el tiempo de las dos primeras semanas de junio fue muy húmedo y relativamente fresco. Esto dificulto la recogida de hierba como comentamos abajo. A conti- nuación tuvimos unos días de mucho calor y soleados que nos permitió hacer algo de heno. El final de mes volvimos a tener una mezcla de días grises y momentos soleados, intercalados con tormentas. Recogimos 66 litros en el pluviómetro y las temperaturas variaron de una mínima de solamente 11ºC a una máxima de 28ºC. |
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¿Qué comerion las vacas?
| Como en mayo, este mes las vacas pudieron salir a pastar mucho, salvo los días en los que la lluvia lo desaconsejo (por la humedad del suelo y el impacto que tendrían vacas al pisotearlo). Les lleva- mos verde a las vacas y suplementamos su dieta con algo de alfalfa o silo de hierba cuando no pudieron pastar. |
La humedad que caracterizó junio dificultó en extremo la recogida de la abundante hierba disponible en los prados, pero finalmente pudimos recoger una parte para ensilar.
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| Hacía finales del mes logramos hacer heno, algo arriesgado teniendo en cuenta el tiempo, pero tuvimos suerte. |
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Receta del mes: Bebida refrescante veraniega
Aunque el tiempo sigue siendo muy revuelto, las temperaturas están subiendo y hemos incluido una receta refrescante. Diferentes frutas están disponibles en distintos momentos del año por lo que incluimos diferentes posibilidades. Si no hay fruta fresca también hay opción de usar fruta congelada de otra época del año.
225g moras frescas
225g frambuesas frescas
225g arándonos frescos
1 plátano no demasiado maduro, troceado
159ml yogur natural
150ml leche
1 cuchara de azúcar glacé (opcional)
Introducir todos los ingredientes en una batidora y batir hasta conseguir una consistencia suave y sin grumos. (ya que algunas frutas tienen semillas duras, otra opción es batirlas primero, retirar las semillas y luego introducir y batir el resto de ingredien- tes)
Servir en vasos fríos.
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Nacieron 4 becerras y becerros en junio, pero solamente una lechera. Una vaca parió estos gemelos, mixtos para carne. |
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Asistimos a los mercados semanales en El Arenal de Bilbao y el día 16 también estuvimos presentes en la Feria organizada en Karrantza como parte de la jornada dedicada a la oveja autóctona de Karrantza (Mutur beltza). Por otro lado asistimos a un salón de presentación de productos para el gremio de la restauración, que se celebró en Bilbao el 18 de junio, y a otra presentación de productos en el mer- cado de La Ribera el 30 del mes. |
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Un año más el hospital de Cruces organizó un menú ecológico para sus pacientes el 5 de junio, Día Internacional del Medio Ambiente, incluyendo nuestro yogur natural y el queso maduro. | | También repetieron con nuestra leche las comparsas de Bilbao en su chocolatada en la San Juanada la noche del 23 de junio. | |
La calidad de la leche
| El tiempo llovioso y, por tanto, una hierba con mayor contenido de agua y el calor que hace que las vacas beben mucho más, suponen una cierta bajada en el contenido de grasa en la leche. Esto lo vamos registrando a lo largo de los últimos meses.
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La calidad de nuestra leche
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Parámetro
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Resultado óptimo
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Nuestro resultado
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Grasa
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>3,70
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3,77
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Proteína
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>3,10
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3,26
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Bacteriología
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<100.000
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18.000
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Células somáticas
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c. 150.000
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145.000
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Presencia de inhibidores
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Ausencia
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Ausencia
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