¿Qué paso en mayo?
El 10 del mes tuvimos la inspección del ENEEK (Consejo de Agricultura Ecológica de la CAPV). En esta inspección se pasa a fondo todos los registros, documentos y fichas relacionados con el cumplimiento de las normas de la certificación ecológica. |
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Recibimos a estudiantes de dos colegios en abril. Por un lado de Primaria de Artzentales, un pequeño colegio público en que niños y niñas de distintas edades comparten clases, algo que se notaba en la manera de ayudarse entre sí. |
| Por otro lado vino un grupo de estudiantes de la ESO de Romo, Getxo, el día 16. |
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El día 19 participamos en la iniciativa “Nekazariak eskolan” (“Baserri- tarras en la escuela”) de Hazi, del Gobierno Vasco. Esta inicaitiva es para alumnado de 10-12 años y complementa la acción de las visitas de estudiantes de la ESO a los caseríos. En concreto dimos un taller en inglés en la ikastola Lauaxeta de Amorebieta, en la que vimos los cambios habido en el caserío a lo largo de los años, los productos que hacemos en la quesería, hicimos una cata de quesos y analiza- mos la etiqueta de nuestro yogur pequeño para ver toda la informa- ción que debe incluir. | | Un grupo de siete mujeres, médicas jubiladas, pasaron a ver la quesería el día 29 por la tarde. |
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Cuestión de tiempo...
| El tiempo fue muy variable a lo largo del mes, con temperaturas más altas en general debido a la época del año, pero aun así con algunas mañanas muy frescas, cuando el termómetro bajo a las 4-6ºC. Las temperaturas máximas subieron a los 25ºC, aunque durante las prime- ras dos semanas del mes raramente alcanzaron los 20ºC. Hubo días lloviosos intercalados con días secas y más cálidos, y hacía finales del mes hubo varias tormentas de truenos y relámpagos (por suerte, una vez más, una vez hecho una segunda tanda de silo y habiendo espar- cido purín). Recogimos un total de 98 litros de precipitación en el pluviómetro. Este tipo de tiempo supone que la hierba está de nuevo creciendo en los prados y que en junio o julio podremos conseguir una segunda … y en algunos prados una tercera…. corta. |
¿Qué comieron las vacas?
| Este mes las vacas pudieron salir a pastar mucho, salvo algunos días cuando la lluvia lo desaconsejo (por la humedad del suelo y el impacto que tendrían vacas al pisotearlo). Les llevamos verde a las vacas y suplementamos su dieta con algo de alfalfa o silo de hierba cuando no pudieron pastar. Las novillas llevan tiempo ya pastando a su aire en los prados más alejados de la granja. |
| Hemos acotado parte de un prado para poder hierba seca, siempre y cuando el tiempo lo permite. |
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Flor del mes: Crataegus monogyna. Espino blanco |
| También se le conoce a esta especie como majuelo o espino albar. Aparece en unos cuantos setos en el caserío y es fuente de refugio y alimento para muchos pájaros, insectos e incluso mamíferos. Tam- bién se ha empleado en medicina tradicional y sus hojas tiernas, flores y bayas son comestibles. Es nativa de toda Europa, el oeste de Asia y el Noroeste de Africa y figura en tradiciones y culturas de toda Europa. No es fuente de alimento para el ganado aunque pueden comer sus hojas ocasionalmente. |
Receta del mes: Helado de vainilla. Al llegar el tiempo más cálido, hemos decidido incluir una receta para hacer helado en casa. Hay numerosas recetas de helado, con leche entera o desnatada, con or sin sabores, con un sin leche condensada…. hemos incluido una muy sencilla y que no necesita de una máquina especial para hacerlo. Eso sí, tener en cuenta que hace falta que el helado esté cierto tiempo en el congelador, por lo que hay que planificar bien su elaboración caso de necesitarlo para una comida concreta del día.
Para 8 personas
480ml leche
120g azúcar
1 cucharita extracto de vainilla
Mezclar la leche, azúcar y extracto de vainilla, mezclando hasta disolverse bien todo el azúcar. Introducir la mezcla en una fuente poco profunda y a prueba de congelador. Introducir la fuente en el congelador y cada dos horas retirarlo, mezclar bien el contenido y volver a introducir en el congelador. El helado debe estar listo en 8 horas aproximadamente.
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El 9 de mayo vino un técnico para “calificar” las vacas. Esto supone puntuar a las vacas por su altura, forma, rectitud de patas, forma y ligamento de la ubre, largura y posicionamiento de pezones, etc. En principio el objetivo es identificar aquellas vacas que mejor cumplen los criterios considerados de interés para una buena vaca lechera y así identificar de que toro provino el semen empleado para inseminar a su madre y promocionarlo en el futuro. Evidentemente, no obstan- te, no siempre hay coincidencia entre diferentes modelos de produc- ción lechera acerca de qué criterios son los apropiados. Así puntúa bajo en este sistema una vaca pequeña o chaparra mientras que en nuestra granja estamos identificando a propósito semen de linajes más rústicas y originarias de la raza frisona por que se adaptan mejor a nuestro modelo de producción. En la foto se puede ver un ejemplo de novilla de nuestra granja, que es, de hecho, bastante chaparra, que consideramos de gran interés para nuestro rebaño y que, sin embargo, puntuaría bajo según los criterios empleados en estas calificaciones. |
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Las condiciones húmedas y generalmente más cálidas, han favorecido a la fauna silvestre con quien compartimos el caserío. Ya hemos visto dos especies de culebras, la viperina (Natrix maura) y el del collar (Natrix natrix). El nombre común de la culebra viperina viene de su parecida a las víboras, tanto en forma como en algún aspecto de su comportamiento. Cuando se siente acorralada sisea, aplana la cabeza y hace un amago de ataque, pero no llega a morder y no es, de hecho, venenosa. Adultos pueden llegar a medir 85cm, aunque la de la foto solamente medía unos 20-30 cm. |
| Las culebras del collar son nativas a Europa y se alimentan principalmente de anfibios, aunque también comen hormigas y larvas. Pueden vivir exclusivamente en tierra sin visitar zonas de agua, lo cual tiene que ser el caso de las culebras de esta especie que vemos en los prados del caserío ya que no hay apenas arroyos, charcas o zonas húmedas. Las culebras del collar adultas pueden llegar a medir 2 metros de longitud pero 120cm es más normal. El ejemplar en la foto es joven. |
| Aunque el reptil de la siguiente foto parece una culebra, no lo es. Se llama lución (Anguis fragilis) y es una especie de largartija sin patas. Como otras especies de lagartijas puede soltar parte de la cola si se sienta atrapada, y por la forma de la cola del ejemplar de la foto, creemos que lo ha tenido que hacer. |
| También observamos este pequeño sapo (Bufo bufo). |
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En abril se acercaron dos ganaderos para ver nuestra quesería, en ambos casos con el objetivo de librarse del modelo intensiva de pro- ducir grandes cantidades de leche y depender de la industria para su comercialización, un modelo problemático para las familias ganaderas, sean de vaca, caso de Asier de cerca de Santillana del Mar (Canta- bria) quien vino el día 5, o de cabra, caso de Carlos de Talavera de la Reina (Toledo) quien vino el día 14. En ambos casos su intención es montar una pequeña quesería y previamente están visitando otros proyectos similares para hablar de maquinaria, gestión, comercializa- ción, etc. La interacción directamente entre personas del campo es una práctica promovida activamente por Vía Campesina y permite recabar mucha información sin las distorsiones que pueden originar- se cuando hay terceros intereses involucrados en el proceso.
El día 19 de mayo participamos en una visita, parte de un curso organizado por el sindicato EHNE. Vinieron unas 25 personas del curso a ver distintos aspectos socio económicos relacionados con la práctica de la ganadería, por lo que LuisMa de la Peña hizo una introducción sobre la evolución de los caseríos en Karrantza en función del acceso o restricciones al acceso a la tierra y desde Vista Alegre Baserria profundizamos en la relación con la tierra desde un lado más del día a día, aparte de comentar aspectos como hacer la conversión a producción ecológica, el empleo del fuego y purines, , etc. |
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Asistimos a los mercados semanales en El Arenal de Bilbao y al Enkarterri Fest celebrado los días 26 y 27 del mes en Zalla. Adicional- mente, acudimos a una pequeña feria organizada también los días 26 y 27 en Barakaldo, coincidiendo con una feria de sidra. ferias
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Nacieron – becerras en mayo. |
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La calidad de nuestra leche
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Parámetro
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Resultado óptimo
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Nuestro resultado
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Grasa
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>3,70
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3,74
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Proteína
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>3,10
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3,26
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Bacteriología
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<100.000
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17.000
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Células somáticas
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c. 150.000
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134.000
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Presencia de inhibidores
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Ausencia
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Ausencia
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