El 10 del mes tuvimos la inspección del ENEEK (Consejo de Agricultura

Ecológica de la CAPV). En esta inspección se pasa a fondo todos los

registros, documentos y fichas relacionados con el cumplimiento de

las normas de la certificación ecológica.

Recibimos a estudiantes de dos colegios en abril. Por un lado de

Primaria de Artzentales, un pequeño colegio público en que niños

y niñas de distintas edades comparten clases, algo que se notaba

en la manera de ayudarse entre sí.

Por otro lado vino un grupo de estudiantes de la ESO de Romo,

Getxo, el día 16.

El día 19 participamos en la iniciativa “Nekazariak eskolan” (“Baserri-

tarras en la escuela”) de Hazi, del Gobierno Vasco. Esta inicaitiva es

para alumnado de 10-12 años y complementa la acción de las visitas

de estudiantes de la ESO a los caseríos. En concreto dimos un taller

en inglés en la ikastola Lauaxeta de Amorebieta, en la que vimos los

cambios habido en el caserío a lo largo de los años, los productos

que hacemos en la quesería, hicimos una cata de quesos y analiza-

mos la etiqueta de nuestro yogur pequeño para ver toda la informa-

ción que debe incluir.

Un grupo de siete mujeres, médicas jubiladas, pasaron a ver la quesería

el día 29 por la tarde.

El tiempo fue muy variable a lo largo del mes, con temperaturas más

altas en general debido a la época del año, pero aun así con algunas

mañanas muy frescas, cuando el termómetro bajo a las 4-6ºC. Las

temperaturas máximas subieron a los 25ºC, aunque durante las prime-

ras dos semanas del mes raramente alcanzaron los  20ºC. Hubo días

lloviosos intercalados con días secas y más cálidos, y hacía finales del

mes hubo varias tormentas de truenos y relámpagos (por suerte, una

vez más,  una vez hecho una segunda tanda de silo y habiendo espar-

cido purín). Recogimos un total de 98 litros de precipitación en el

pluviómetro. Este tipo de tiempo supone que la hierba está de nuevo

creciendo en los prados y que en junio o julio podremos conseguir una

segunda … y en algunos prados una tercera…. corta.

Este mes las vacas pudieron salir a pastar mucho, salvo algunos días

cuando la lluvia lo desaconsejo (por la humedad del suelo y el impacto

que tendrían vacas al pisotearlo). Les llevamos verde a las vacas y

suplementamos su dieta con algo de alfalfa o silo de hierba cuando

no pudieron pastar. Las novillas llevan tiempo ya pastando a su aire

en los prados más alejados de la granja.

Hemos acotado parte de un prado para poder hierba seca, siempre y

cuando el tiempo lo permite.

También se le conoce a esta especie como majuelo o espino albar.

Aparece en unos cuantos setos en el caserío y es fuente de refugio

y alimento para muchos pájaros, insectos e incluso mamíferos. Tam-

bién se ha empleado en medicina tradicional y sus hojas tiernas, flores

y bayas son comestibles. Es nativa de toda Europa, el oeste de Asia

y el Noroeste de Africa y figura en tradiciones y culturas de toda

Europa. No es fuente de alimento para el ganado aunque pueden

comer sus hojas ocasionalmente.

Receta del mes: Helado de vainilla.

Al llegar el tiempo más cálido, hemos decidido incluir una receta

para hacer helado en casa. Hay numerosas recetas de helado,

con leche entera o desnatada, con or sin sabores, con un sin

leche condensada…. hemos incluido una muy sencilla y que no

necesita de una máquina especial para hacerlo. Eso sí, tener

en cuenta que hace falta que el helado esté cierto tiempo en

el congelador, por lo que hay que planificar bien su elaboración

caso de necesitarlo para una comida concreta del día.

Para 8 personas

480ml leche

120g azúcar

1 cucharita extracto de vainilla

Mezclar la leche, azúcar y extracto de vainilla, mezclando hasta

disolverse bien todo el azúcar. Introducir la mezcla en una fuente

poco profunda y a prueba de congelador. Introducir la fuente en

el congelador y cada dos horas retirarlo, mezclar bien el contenido

y volver a introducir en el congelador. El helado debe estar listo

en 8 horas aproximadamente.

El 9 de mayo vino un técnico para “calificar” las vacas. Esto supone

puntuar a las vacas por su altura, forma, rectitud de patas, forma y

ligamento de la ubre, largura y posicionamiento de pezones, etc. En

principio el objetivo es identificar aquellas vacas que mejor cumplen

los criterios considerados de interés para una buena vaca lechera y

así identificar de que toro provino el semen empleado para inseminar

a su madre y promocionarlo en el futuro.  Evidentemente, no obstan-

te, no siempre hay coincidencia entre diferentes modelos de produc-

ción lechera acerca de qué criterios son los apropiados. Así puntúa

bajo en este sistema una vaca pequeña o chaparra mientras que en

nuestra granja estamos identificando a propósito semen de linajes

más rústicas y originarias de la raza frisona por que se adaptan mejor

a nuestro modelo de producción. En la foto se puede ver un ejemplo

de novilla de nuestra granja, que es, de hecho, bastante chaparra,

que consideramos de gran interés para nuestro rebaño y que, sin

embargo, puntuaría bajo según los criterios empleados en estas

calificaciones.

Las condiciones húmedas y generalmente más cálidas, han favorecido

a la fauna silvestre con quien compartimos el caserío. Ya hemos visto

dos especies de culebras, la viperina (Natrix maura) y el del collar

(Natrix natrix). El nombre común de la culebra viperina viene de su

parecida a las víboras, tanto en forma como en algún aspecto de su

comportamiento. Cuando se siente acorralada sisea, aplana la cabeza

y hace un amago de ataque, pero no llega a morder y no es, de hecho,

venenosa. Adultos pueden llegar a medir 85cm, aunque la de la foto

solamente medía unos 20-30 cm.

Las culebras del collar son nativas a Europa y se alimentan principalmente

de anfibios, aunque también comen hormigas y larvas. Pueden vivir

exclusivamente en tierra sin visitar zonas de agua, lo cual tiene que ser el

caso de las culebras de esta especie que vemos en los prados del caserío

ya que no hay apenas arroyos, charcas o zonas húmedas. Las culebras

del collar adultas pueden llegar a medir 2 metros de longitud pero 120cm

es más normal. El ejemplar en la foto es joven.

Aunque el reptil de la siguiente foto parece una culebra, no lo es. Se

llama lución (Anguis fragilis) y es una especie de largartija sin patas.

Como otras especies de lagartijas puede soltar parte de la cola si se

sienta atrapada, y por la forma de la cola del ejemplar de la foto,

creemos que lo ha tenido que hacer.

También observamos este pequeño sapo (Bufo bufo).

En abril se acercaron dos ganaderos para ver nuestra quesería, en

ambos casos con el objetivo de librarse del modelo intensiva de pro-

ducir grandes cantidades de leche y depender de la industria para su

comercialización, un modelo problemático para las familias ganaderas,

sean de vaca, caso de Asier de cerca de Santillana del Mar (Canta-

bria) quien vino el día 5, o de cabra, caso de Carlos de Talavera de la

Reina (Toledo) quien vino el día 14. En ambos casos su intención es

montar una pequeña quesería y previamente están visitando otros

proyectos similares para hablar de maquinaria, gestión, comercializa-

ción, etc. La interacción directamente entre personas del campo es

una práctica promovida activamente por Vía Campesina y permite

recabar mucha información sin las distorsiones que pueden originar-

se cuando hay terceros intereses involucrados en el proceso.

El día 19 de mayo participamos en una visita, parte de un curso

organizado por el sindicato EHNE. Vinieron unas 25 personas del

curso a ver distintos aspectos socio económicos relacionados con

la práctica de la ganadería, por lo que LuisMa de la Peña hizo una

introducción sobre la evolución de los caseríos en Karrantza en

función del acceso o restricciones al acceso a la tierra y desde

Vista Alegre Baserria profundizamos en la relación con la tierra

desde un lado más del día a día, aparte de comentar aspectos

como hacer la conversión a producción ecológica, el empleo del

fuego y purines, , etc.

Asistimos a los mercados semanales en El Arenal de Bilbao y al

Enkarterri Fest celebrado los días 26 y 27 del mes en Zalla. Adicional-

mente, acudimos a una pequeña feria organizada también los días 26

y 27 en Barakaldo, coincidiendo con una feria de sidra.

Nacieron – becerras en mayo.