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Abril de 2018 PDF Imprimir E-mail

¿Qué hicimos en Abril?



Todos los días se siguen realizando las labores habituales de la granja…

alimentar a las vacas, ordeñar, etc. También nos hemos dedicado a arre-

glar vallas

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y sacar estiércol de las cuadras, que son ejemplos de otras labores

periódicas que hay que realizar.

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Este mes, como consecuencia de la pérdida de las 8/9 hectáreas de

tierra que mencionamos en otro resumen mensual, hemos tenido que

reorganizar el manejo del rebaño de vacas, haciendo nuevos vallados

para mover las vacas de parcela a parcela antes y después del ordeño,

por ejemplo.

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Recibimos cuatro visitas en abril. En primer lugar vino un grupo de

jóvenes de Barakaldo el día 21.

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En segundo lugar vino una familia de Bermeo el domingo 22
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y, el día 26 vinieron 85 alumnos y alumnas de bachiller de Erandio,

un grupo por la mañana y otro por la tarde, a quienes atendimos en

inglés y euskera.

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Finalmente nos visitaron dos familias de Bilbao el día 30.




Flor del mes: Orchis mascula

Un solo ejemplar de esta orquídea apareció este año en el borde de uno

de nuestros prados, un lugar que recibe poco purín y que tiene una

menor concentración de nitratos en el suelo. Esta especie tiene muchas

subespecies y el color de sus flores puede variar desde blanquecina

hasta púrpura intensa. Esta orquídea no produce nectar y hace uso de

la forma y color de sus flores para atraer a insectos polinizadores,

principalmente abejas, avispas y a veces escarabajos. Las raices de

Orchis mascula contienen una fécula (almidón) nutritiva por lo que en

distintas zonas del sur de Europa se solía recoger y desecar para hacer

una harina que se mezclaba con agua o leche y azúcar para hacer una

bebida conocida como salep.



Cuestión de tiempo:

La temperatura en abril bailó mucho pero siempre con una tendencia a

subir, aunque al final del mes volvió a desplomarse el termómetro y hubo

nieve en la sierra. Tras unos días más bien nublados al principio del mes

tuvimos unos días muy lluviosos seguidos por una semana de altas

temperaturas y viento sur, con temperaturas diurnas subiendo hasta las

24 grados. Los días de calor las vacas buscaban la sombra...

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Aprovechamos esa semana para hacer una primera tanda de silo.
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El calor terminó con una tremenda tormenta con truenos, relámpagos y

lluvia, pero, afortunadamente, sin granizo. La lluvia de la tormenta vino

de maravilla para que la hierba empezase a crecer de nuevo en los

prados segados. El resto del mes tuvimos un tiempo inestable variando

entre sol, nubes y algo de lluvia y con un descenso final de las tempe-

raturas. Recogimos un total de 135 litros de lluvia en el pluviómetro.




¿Qué comieron las vacas?

Ya que el inicio del mes fue muy lluvioso hubo abundante hierba

para las vacas. Así pudieron pastar y también les llevamos

“verde” (hierba recién segada que llevamos al pabellón). También

les dimos un poco de heno.

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Aparte de asistir al mercado semanal en El Arenal de Bilbao fuimos

a la feria ecológica anual de Urduña  el 28 del mes.




Receta del mes: Crepes

Ingredientes:

100g harina

1 huevo batido

250ml leche

Mantequilla para freír

 

Mezclar poco a poco la harina, huevo batido y leche hasta conseguir una

consistencia semi-liquida y sin grumos. Calentar una cuchara de mante-

quilla en una sartén e introducir suficiente mezcla para tapar el fondo de

la sartén. Tener en la sartén hasta que esté sólida la mezcla y darle la

vuelta para que cocinen bien ambos lados. ¡No cocinar demasiado! Sacar

de la sartén y poner en un plato. Puede ser necesario añadir más mante-

quilla a la sartén antes de introducir más mezcla. Una vez en el plato,

se puede llenar de mil maneras, dulces o saladas. Una manera tradicional

en el norte de europa ha sido extender en la crepe algo de mantequilla,

algo de azúcar y algo de zumo de limón recién exprimido. Se enrosca la

crepe y es mejor comerla caliente.





La calidad de nuestra leche

El 25 de abril asistimos a una charla organizada por la cooperativa

ganadera GUVAC acerca de la relación entre la calidad de la leche

y los problemas de hinchamiento de quesos. La charla cubrió

aquellos aspectos de la producción de leche que pudieron terminar

ocasionando problemas para la elaboración de quesos, centrando

en el empleo de silo (es mejor no emplear silo pero el hacer heno

depende mucho del clima local), lo adecuado de las prácticas de

segar (básicamente garantizando que no haya tierra en la hierba

segada y por tanto cortando un poco más por encima de la super-

ficie del prado, asegurando de no segar cuando la hierba está

mojada y no segando seguido de echar estiércol o purín… dejando

un mínimo de 50 días) y optimización de las prácticas de ordeño

(principalmente higiene en todas las fases). La charla centró en

las aflatoxinas y butíricos aunque otras microtoxinas deben tene-

rse en cuenta. La charla noa ha servido como buen recordatorio

de la importancia de las buenas prácticas ganaderas para lograr

buenos resultados en nuestra quesería.


La calidad de nuestra leche

Parámetro

Resultado óptimo

Nuestro resultado

 

 

 

Grasa

>3,70

 3,80

Proteína

>3,10

 3,23

Bacteriología

<100.000

 10.000

Células somáticas

c. 150.000

 117.000

Presencia de inhibidores

Ausencia

 Ausencia


 
Colegios


Especial para colegios: pinchar en nuestra zona de colegios para información especial sobre el caserío y su quesería-obrador.Hay material para usar en el colegio o para conocer el tipo de visitas que el alumnado nos puede hacer.



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