A lo largo de diciembre nos visitaron alrededor de 150 alumnas y alumnos

de tres centros educativos. Todas estas visitas se realizaron en euskera.

Así, el día 4 de diciembre subieron dos clases del Colegio Público Kontxa

de Karrantza, a unos 6 kilómetros de la granja. Como el año pasado,

después de la visita trabajaron los temas cubiertos en la misma en sus

clases.

y el 21 del mes vinieron 73 alumnas y alumnas de la Ikastola Zubi Zaharra

de Balmaseda.

Este mes hemos estado en el Mercado del Arenal todos los sábados

y el primer sábado se organizó conjuntamente con el mercado una

degustación de los productos disponibles en el mercado. También

asistimos a la feria anual de Santo Tomas en Bilbao, el día 21 del

mes.

Este mes nacieron 2 becerros y 1 becerra. Este becerro nació el 14

de diciembre y para cuando le llevamos a la cuadra ya se había

puesto de pie.

Flor del mes: Viola odorata. Violeta común.

Aunque es de las primeras flores en dejarse ver en primavera, no se ve

esta flor con frecuencia en diciembre, pero con el tiempo tan poco

usual que estamos viviendo no nos ha sorprendido. Esta especie es

nativa a Asia y Europa y en muchos lugares tiene múltiples nombres

comunes… en castellano unos veinte por ejemplo y en inglés unos diez.

Se ha empleado en la medicina tradicional para afecciones respiratorios

y del sistema digestivo, para reducir fiebres y como anti-inflamatorio.

Normalmente lo encontramos en las lindes de los prados y bajo setos

en la granja.

Receta del mes.  Queso embotado

Para unos 400g de queso embotado:

2 huevos

200g queso maduro de más de cinco meses

1 cuchara de mantequilla

2 cucharas de mostaza (opcional)

4 cucharas de nata líquida

Sal y pimienta de cayena a gusto de cada persona

Batir bien los huevos en un bol. En una cacerola mezclar bien el queso,

la mantequilla, la nata, la sal y la pimienta de cayena y luego calentar

despacio  y mezclando continuamente justo hasta que hierve. Añadir

el huevo batido poco a poco y moviendo continuamente a un fuego

lento hasta que se espese la mezcla. Verter en potes individuales o

una fuente común previamente enfriados/o y enfriar rápidamente. Tapar.

Se puede guardar la mezcla en el frigorífico hasta 2 semanas.  Se puede

servir como relleno de bocadillos o como canapés.

Cuestión de tiempo:   El inicio del mes fue frío, lluvioso y con

mucha nieve y granizo en los montes. Este tiempo se intercaló a

continuación con días más secos, algunos días con fuertes vientos

y otros con nieblas. Hacía final del mes tuvimos altos vientos y

chubascos y también se mezclaron con algo de granizo. Así que, a

lo largo del mes  recogimos 377 litros de agua en el pluviómetro, uno

de los meses más lluviosos que recordamos (aunque no el más ya

que en marzo de 2016 recogimos más de 400 litros).

Intentamos armonizar lo más posible la vida en la granja con la fauna

silvestre con quien compartimos las tierras. No obstante, hay algunas

cosas que son muy perjudiciales…. en la foto se ve como uno o más

jabalíes han escarbado la tierra en búsqueda de insectos y lombrices,

rompiendo a la vez la superficie del prado. Afortunadamente no es

algo que se repite frecuentemente en nuestra granja.

A continuación podéis ver un vídeo de unos 9 minutos que explica

brevemente los cambios que se han realizado en

Vista Alegre Baserria durante los últimos 20 años (dis-

ponible de momento en inglés y castellano). El video está pensado

para otras granjas lecheras en la Unión Europea y ha sido realizado

dentro del marco del proyecto EuroDairy que procura facilitar el que

distintas granjas se conozcan entre sí y puedan intercambiar informa-

ción, ideas y aprendizaje acerca de distintas formas de innovación

en el sector.

El contacto con las vacas en el ordeño nos permite comprobar

su estado de salud, entre otras cosas de sus pezuñas. Así

periódicamente llamamos al servicio veterinario para arreglar

las pezuñas de las vacas o solventar cualquier problema de

hinchazón o heridas entre las pezuñas.

¿Qué comieron las vacas? Debido a la cuantiosa lluvia

las vacas salieron poco a pastar en diciembre. Comieron principal-

mente silo de hierba y heno, alfalfa y guisantes y un poco de

pienso.

Hemos vuelto a colaborar con el Banco de Alimentos de Bizkaia, este

año con queso maduro (Pedimos perdón por la mala calidad de esta

foto).